关键词：吃相 色香味形 文化因素 人的因素 生活水 

摘要：评判一款菜品优劣，早先的标准是“色香味形”，被尊为四大要素；其后有人考虑到莱终究是要给人吃的，加上人的因素，评价才算完整，于是增加了一个营养的“养”字，变为“色香味形养”；其其后伴随着生活水平提高，允许一些人饱腹之后还可以有些穷讲究，又有人增补了一个“器”，即盛莱的器皿食具。其其其后，文化因素也开始介入，在某些肚子里盛着些文化水的食客眼中，“名”即菜名也成了品评莱品优劣的要素之一。“补丁”一个个地打到这里，按说已经相当齐全了，但笔者认为，对于酒店餐馆经营来说，是不是还应该增加一个字：相，即食用菜品时可能给人带来的吃相。

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