关键词：大众消费 中国烹饪协会 餐饮市场 中国餐饮业 转型升级 

摘要：2014年的马年春节餐饮市场，对中国餐饮业而言不简单是个黄金周，更为重要的是2013年转型升级是否有效的试金石，是2014年能否实现“万马奔腾”的开局之役，是2014年1—2月餐饮市场“抑扬”表现的风向标。结合各级商务部门的监测数据和中国烹饪协会重点餐饮企业调查数据，

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