关键词：高职酒店管理专业 实践教学 五位一体 改革 

摘要：实践教学是实现人才培养目标的重要环节,其管理水平直接影响到酒店管理专业的教学质量。以郑州旅游职业学院酒店管理专业为研究样本,构建以实践教学计划管理为目标,以实践教学质量评价为手段,以教学条件建设管理为基础,以组织管理和运行管理为保障的＂五位一体＂运转模型,优化实践教学管理系统,对于确保实践教学过程的顺利实施,提升教学质量具有重要作用和意义。

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