关键词：翻转课堂 食品微生物学 教学模式改革 

摘要：改革开放以来,我国经济技术各方面得到了快速的发展,尤其是随着信息时代的到来,人们的学习和生活方式也在发生着翻天覆地的变化,这种变化在高校教学改革中也体现了出来。本文从食品微生物学教学出发,分析了食品微生物学翻转课堂教学中存在的各种问题,从课前、课中、课后与教学考核四个方面进行了食品微生物学翻转课堂教学模式改革研究,并对教学模式改革中遇到的困难提出了相应的解决对策。

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