关键词：烤烟 烘烤 生理生化 影响因子 

摘要：烘烤是烟叶生产中关键的一环,在提高烟叶质量和效益中扮演着重要的角色。烘烤过程中烟叶从鲜叶到烤干、烤黄和烤香的烤后烟叶发生了一系列的生理生化反应。综述了2004~2009年烘烤中烟叶生理生化变化及其影响因子的研究进展,对今后的研究和应用趋势进行了简要展望,以促进国内对烟草烘烤环节的研究。

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