中外葡萄与葡萄酒杂志

GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分

关键词: 玫瑰香葡萄  挥发性成分  

采用水蒸气蒸馏法提取出新鲜玫瑰香葡萄的挥发性成分,利用GC-MS技术进行分析,分离出40个组分,确认了其中的35种化合物,其中主要成分为3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇(沉香醇)和2-己烯醛,其相对含量分别为21.043%和10.400%.

植物激素处理下红地球葡萄花粉活力的试验研究

关键词: 葡萄  植物激素  花粉活力  

以植物激素(GA3、MH、IAA)在花期不同阶段(花前6天、花前3天和始花期)处理后的红地球葡萄花粉为试材,通过观察花粉的染色及萌芽情况,研究不同植物激素对花粉活力的抑制程度.试验采用醋酸洋红进行活力鉴定,用1%琼脂、10%蔗糖和0.02%的硼酸配制的培养基进行花粉萌芽试验.结果表明:在三种植物激素对红地球葡萄进行处理后,MH对花粉的抑制作用最强,其...

干旱胁迫对葡萄叶片生理指标的影响

关键词: 葡萄  水分胁迫  叶片生理指标  

以盆栽汤姆逊、红地球、矢富罗莎葡萄品种为试材,通过控水胁迫研究了葡萄叶片的脯氨酸、丙二醛、质膜透性、叶绿素含量的变化.结果表明:土壤相对含水量为85%(ck)、65%、45%、25%条件下,汤姆逊、红地球、矢富罗莎葡萄叶片的脯氨酸、丙二醛含量、质膜透性随着土壤水分的减少而增加,叶绿素含量随着干旱程度的加重而减少.通过综合生理指标分析;汤姆...

GA_3与GA_4+7对诱导巨峰葡萄产生无核及果实发育的影响

关键词: ga3  无核  巨峰葡萄  

GA3与GA4+7采用2种不同浓度，在花前10d、ld和蛊花期对巨峰(Kyoho)葡萄进行无核处理，花后10d以GA3和CCPU以3种浓度组配进行膨大处理。各处理都使巨峰葡萄的无核率大幅度提高。用GA3处理比用GA4+7处理更有利于巨峰葡萄产生无核果。GA3花前1d处理对其产生的无核效应明显大于花前10d和蛊花期的处理；以花前1dGA312．5mgL^-1+盛花后10dGA3 12．5mgL...

新疆酿酒葡萄瘿螨发生规律初探

关键词: 葡萄瘿螨  空间分布型  负二项分布  序贯抽样  

通过对葡萄瘿螨,即毛毡病空间分布型进行的研究与分析,结果表明:葡萄瘿螨种群在田间分布呈聚集分布,符合负二项分布.以此空间分布型进行序贯分析,确定了阈值密度:即百株葡萄瘿螨虫苞数在30个以下时,未达到防治指标;百株虫苞数超过50个以上时,达到防治指标.其概率保证为95%,即必须防治而误认为无需防治的误差为α(0.05),尚未达到防治指标而误认为...

粉红亚都蜜葡萄日光温室栽培技术要点

关键词: 粉红亚都蜜葡萄  栽培技术要点  日光温室  鲜食葡萄品种  1999年  日照强度  技术人员  矢富罗莎  早熟性  抗病性  短日照  结果枝  研究所  质优  果穗  

粉红亚都蜜葡萄又名矢富罗莎是一个粒大、早熟、色艳、质优的优良鲜食葡萄品种.宣化葡萄研究所于1999年引入.该品种在早熟性、抗病性等方面表现较好,对温室短日照、弱日照强度不太适应,有结果枝率较低、果穗座率较低等缺点,但通过我所技术人员几年的研究与探索,很好解决了这些问题.

红地球葡萄负载量对果实品质和产量的影响

关键词: 红地球葡萄  负载量  果实品质  产量  栽培面积  农五师  丰产期  挂果  

红地球葡萄在农五师栽培面积较大,随着陆续进入挂果丰产期,如何保持适宜的负载量,提高其产量和质量这一矛盾越来越突出. 负载量过大的葡萄园或单株,是引起翌年春天植株黄化的主要原因,直接影响到植株的正常发育,产生大小年,果品质量下降,树势变弱、营养不良、抗性大大减弱、从而引发病害的大量发生,所以,我们严格遵循"控制产量,保证质量"的原则.

比昂扣葡萄保护地栽培初报

关键词: 保护地栽培  葡萄  20世纪90年代  初报  农业示范园区  1976年  1987年  2000年  2002年  注册登记  扩大栽培  品质优良  研究所  高科技  上虞市  丰产性  育成  试栽  种苗  果粒  

比昂扣(Rosar io Bianco),亦称白罗莎里奥,日本植原葡萄研究所1976年用Rosaki×Mascatof Aiexandia育成的纯欧洲种,1987年注册登记,20世纪90年代末引入我国.笔者于2000年11月底引入5株种苗试栽,2002年在上虞市高科技农业示范园区内用保护地扩大栽培至10亩面积.几年的栽培实践表明,该品种是一个果粒大、丰产性好、品质优良、易管理并耐贮运的极晚...

激素在葡萄分子发育调控上的作用研究进展

关键词: 研究进展  发育调控  激素  葡萄  分子  控制基因  种子萌发  幼苗生长  开花结实  发育过程  转录水平  调控基因  表达  衰老  

同其他植物一样,葡萄从种子萌发、幼苗生长、开花结实直至衰老死亡,整个发育过程都严格精确的按次序进行.在正确的时间正确的细胞,有正确的基因被表达出来,必须有某种机制来控制基因的表达.而激素在调节控制基因的表达中起着重要的作用.研究表明,激素可在转录水平、翻译水平、酶水平三个水平上调控基因的表达.表现在葡萄的发育过程中,即激素与其...

“红提大宝”处理对红地球果粒大小和果穗性状的影响

关键词: 中国农业科学院郑州果树研究所  果穗性状  果粒大小  红提  无公害果品生产  红地球葡萄  果粒增大  生物提取  发酵产品  使用技术  赤霉素  增效剂  主成份  生物源  制剂  微肥  

"红提大宝"是中国农业科学院郑州果树研究所以赤霉素(GA)、多种微肥及增效剂为主研制的红地球果粒增大专用制剂,所用主成份皆为生物发酵产品和生物提取产品,系生物源制剂,无公害果品生产中允许使用.本文旨在探索"红提大宝"在红地球葡萄上的应用效果及使用技术.

电生功能水防治葡萄炭疽病的药效试验

关键词: 葡萄炭疽病  电生功能水  药效试验  防治效果  可湿性粉剂  田间试验  生理障碍  稀释液  700  

经田间试验表明,电生功能水防治葡萄炭疽病能达到较75%百菌清可湿性粉剂700倍稀释液更好的防治效果,且对葡萄生长未造成任何生理障碍,在十分易于发生炭疽病的条件下防治效果达40%,而百菌清防效仅达28%.

葡萄日灼产生的原因及预防对策

关键词: 日灼  预防对策  原因  鲜食葡萄品种  果实膨大期  2002年  2003年  2004年  红地球葡萄  商品价值  里扎马特  7月份  新疆  危害  葡萄园  果粒  日烧  大粒  

日灼,又称日烧,是葡萄在果实膨大期间,果实表面发生的灼伤症状,之后受伤果粒干缩失去商品价值的现象.葡萄日灼在新疆大多发生在7月份.大粒鲜食葡萄品种,尤其是在果实第一次膨大期间果粒迅速膨大的品种如:红地球、里扎马特等表现较重.2002年新疆大部分的红地球发生日灼危害,许多葡萄园绝产,2003年新疆红地球日灼危害的面积和产量超出30%;2004年葡...

我国南方地区欧亚种葡萄病害综合防治技术

关键词: 南方地区  综合防治技术  葡萄病害  欧亚种  高标准建园  农业管理  化学防治  预防为主  经济效益  苗木  

在我国南方地区,进行欧亚葡萄种栽培,通过高标准建园,选择优良的苗木,加强农业管理,并结合化学防治,坚持以"预防为主,治疗为辅"的方针,可以产生良好的经济效益.

巨峰系葡萄家谱研究

关键词: 巨峰系葡萄  1945年  巨峰葡萄  父本杂交  四倍体  突变  早生  母本  育成  

巨峰葡萄是日本民间育种家大井上康于1937年用纯美洲种的石原早生(康拜尔早生四倍体突变)作母本,与纯欧洲种的森田尼(露萨基四倍体突变)作父本杂交育成,1945年正式命名发表.我国于1959年引入.

不同果胶酶在红葡萄酒生产中的运用

关键词: 葡萄酒生产  果胶酶  澄清效果  红葡萄酒  效果试验  浸提效果  样品  进口  国产  fl  酶解  下胶  辅料  果浆  色素  色度  榨汁  

选择了进口果胶酶、国产果胶酶、EXT果胶酶、FL果胶酶四种果胶酶作为红葡萄酒生产辅料酶,做了四种酶对红葡萄酒果浆的酶解效果试验,结果发现:进口果胶酶样品澄清效果最好.考察了四种酶对红葡萄酒发酵浆色素浸提效果,发现:国产果胶酶样品色度增长最快.做了四种酶对红葡萄酒压榨汁的酶解效果试验,结果发现:EXT果胶酶样品澄清效果最好.做了四种果胶...

长白山干白山葡萄酒工艺的探讨

关键词: 山葡萄酒  长白山  分离发酵  干红葡萄酒  干白葡萄酒  发酵工艺  酿酒品种  香味物质  酚类物质  干浸出物  发酵法  萜烯类  压榨  果香  口感  果汁  色素  

目前我国白葡萄酿酒品种在发酵工艺上大多采用压榨分离发酵法,与干红葡萄酒相比,干白葡萄酒果香清新,口感清爽,同时分离发酵使其甲醇的含量要明显低于红葡萄酒,降低给饮用者带来的不适感.由于采用分离发酵,果皮的酚类物质(色素)和果汁中萜烯类香味物质难以有效浸出,使干白葡萄酒的干浸出物低,从而使酒体略显瘦弱,香气不浓郁.本文结合葡萄品种自...

葡萄酒生产过程中乳酸菌的控制

关键词: 生产过程  乳酸菌  控制  干红葡萄酒  生物稳定性  干白葡萄酒  工艺措施  工艺生产  柔顺性  国内外  新鲜  口感  果香  

众所周知，苹果酸-乳酸发酵是生产高档干红葡萄酒必需的工艺措施，其目的是增加干红葡萄酒的醇厚性、柔顺性和生物稳定性，而对于目前国内外流行按新工艺生产的干白葡萄酒，则要求不进行苹果酸-乳酸发酵，保留未发酵的苹果酸，才能使产品具有新鲜、愉悦的果香和爽口感。因此在葡萄酒生产过程中，如何有效的控制乳酸菌至关重要，

自然进行的苹果酸乳酸发酵的潜在风险

关键词: 苹果酸乳酸发酵  潜在风险  全程控制  葡萄酒  酿酒  

多年以来,酿酒学家一直试图对在葡萄酒中进行的苹果酸乳酸发酵(以下简称MLF)从启发到结束进行全程控制,以避免出现意外和负面的结果. 众所周知,乳酸菌将葡萄酒中的乳酸转换成苹果酸的同时,亦将产生一系列副产物.其中有些副产物是有益的,如乙酸乙酯和丁二酮等,它们使葡萄酒香气更加复杂,酿酒师通常会通过对苹-乳发酵有效的控制适当获得这类有益的...

巨峰葡萄酒酿造过程中高级醇的研究

关键词: 高级醇  葡萄酒  酿造过程  巨峰  氨基氮含量  条件影响  发酵工艺  生成量  接种量  酵母  

发酵工艺条件影响巨峰葡萄酒中高级醇生成量,主要影响因素有酵母接种量、氨基氮含量等.

葡萄原料折光糖屏显测定仪的研制

关键词: 测定仪  原料  葡萄  研制  折光  数据录入  自动化程度  双屏显示  数字显示  系统连接  监督管理  质检工作  糖度计  一次性  大幅度  

研制了一种用于葡萄原料折光糖测定的屏显测定仪.该仪器具有双屏显示、糖度计刻度屏显、数字显示和数字录入的功能,与新天葡萄收购网络系统连接,能一次性将数据录入到原料交售者帐户中,避免了数据录入差错的出现,杜绝虚假结果的产生,并且便于网上对质检工作监督管理.大幅度提高质检自动化程度.

校园葡萄酒文化现状调查

关键词: 葡萄酒文化  现状调查  校园  保健功效  生活水平  营养保健  回归自然  消费群体  低酒度  饮料酒  知识化  大学生  无害  酒类  

葡萄酒作为一类低酒度、高营养、益脑健身、具有保健功效的饮料酒.随着人民生活水平的提高和社会的进步与发展,人们对酒类的需求也在向"安全无害、营养保健、回归自然"的方向发展,葡萄酒则以它特有的风格和品质逐渐成为人们的新宠,葡萄酒的消费也越来越普及,且消费阶层趋向于年轻化和知识化.大学生是现在也是未来的主要消费群体,他们对葡萄酒的...

各具特色的法国酒庄

关键词: 酒庄  法国葡萄酒  葡萄酒文化  波尔多  产区  香槟  多彩  

谈到法国葡萄酒,人们自然而然的会想起波尔多、勃艮第、香槟这些著名的产区.但事实上,在法国,其他产区也不乏知名的酒庄与葡萄酒,各具特色的不同产区酒共同形成了丰富多彩的法国葡萄酒文化.

王延才当选中国酿酒工业协会理事长

2005年3月18日，中国酿酒工业协会三届一次理事会(扩大)会议在北京召开，来自全国各酿酒协会、企业和相关单位的300余名代表参加了会议。会议对协会组成人员和单位进行了改选，食品工业管理中心的王延才同志当选新一届理事会的理事长，王琦(兼秘书长)、肖润德、孙利强、高孝德、曲等当选副理事长。

2004年度中国酿酒行业100强产生

关键词: 2004年度  酿酒行业  中国  销售收入  国家统计局  总产量  饮料酒  500  企业  利润  税金  

根据国家统计局的统计结果，2004年中国饮料酒总产量约为3464．48万千升，规模(销售收入500万元以上)企业共完成销售收入约为1478．77亿元，利润完成101．9亿元，完成税金227．85亿元。

法国葡萄酒联合展团参加SIAL CHINA 2005

关键词: china  sial  法国  上海新国际博览中心  酒联  葡萄  2005年  发展中心  展览会  第六届  中国  饮料  食品  

由法国爱博展览集团和(中国)商业发展中心共同举办的第六届中国国际食品和饮料展览会(SIAL CHINA 2005)将于2005年5月18-20日在上海新国际博览中心举办。

进入WTO后过渡期我国葡萄产业面临的形势和任务

关键词: 葡萄产业  过渡期  加入wto  2006年  2005年  市场竞争  配额  关税  进口  

从2005年开始到2006年，我国将进入加入WTO后一个重要的“后过渡期”，在这一阶段，关税配额将进一步降低或取消，国外葡萄产品进口将进一步增多，市场竞争将进一步加剧。面对这种新的形势，我国葡萄产业将以什么样的新姿态来应对，为此认真总结加入WTO以来3年来的经验、明确当前葡萄产业面临的新形势、并制定相应的发展策略，是一件十分重要的...

新世界的葡萄与葡萄酒——南非

关键词: 葡萄酒  南非  新世界  东印度公司  2月2日  cape  van  好望角  压榨  

1概况 1652年,Jan van Riebeeck在好望角(Cape of Good Hope)建立荷兰东印度公司燃油站.不久,他发现如果饮用葡萄酒的话,航海员将较少患坏血病.于是,他将葡萄枝条从欧洲发过来.1659年2月2日,他在日记中写到:"今天是值得上帝称道的日子,第一次用Cape(南非地名)的葡萄压榨葡萄酒".这是南非葡萄与葡萄酒工业的开始.

氧气在瓶装葡萄酒成熟过程中的作用

关键词: 成熟过程  葡萄酒  瓶装  氧气  澳大利亚  新南威尔士  2003年  研究结果  俱乐部  基金会  研讨会  记者  酿酒  

近日,澳大利亚素斯考普(Southcorp)酒业公司的研发酿酒师艾伦·哈特(Allen Hart)在新南威尔士州葡萄酒记者俱乐部的内部研讨会上公布了其题为"氧气在瓶装葡萄酒成熟过程中的作用"的最新研究结果,该项研究哈特本人完成,并得到了澳大利亚瓶塞基金会(Australian Closure Fund,ACF)6000澳元的资助.该基金会成立于2003年11月,并得到葡萄酒记者俱乐部等...

法国推出“波尔多计划”以重振葡萄酒业

关键词: 波尔多  法国  葡萄酒业  葡萄酒行业  推出  3月15日  6000  理事会  农业部  

法国波尔多葡萄酒行业理事会(CIVB)3月15日宣布,该理事会在法国农业部的支持下将于近期从欧盟贷款6000万欧元,用于实施以重振法国葡萄酒行业为目的的"波尔多计划".

美国葡萄酒消费态度发生变化

关键词: 葡萄酒  发生变化  美国  咨询公司  消费者  

Morefocus咨询公司的最新调查显示,美国消费者的葡萄酒消费态度正在发生深刻变化. Morefocus公司的Regan Carey博士说,在消费者心目中,葡萄酒的酒精饮料角色正被其对健康的作用所替代.现在86%的美国消费者对适度饮用红酒有利于健康持肯定态度.对于"适度"的具体量,71%的消费者认为应该是在每天两杯以上.

炎热天气造就非凡的德国雷司令

关键词: 德国  2003年  天气  炎热  酸平衡  

2003年份的德国雷司令现在终于可以饮用了,正如人们所料,2003年是一个非凡的年份,酒体异常的丰满,有近十年中最成熟的水果味,而且酸平衡的特别好,用"最佳"等词语来形容它都是单调的.与历史上的好年份1959年、1937年和1921年相比,2003年有过之而无不及.

意大利葡萄酒出口上升

关键词: 意大利  葡萄酒  上升  2004年  2003年  数据显示  欧盟国家  出口额  统计局  大幅度  

意大利统计局(ISTAT)的统计数据显示,意大利葡萄酒2004年的出口额为28.5亿欧元,比2003年增长5.4%,其中,对欧盟国家的出口额上升了5%,对美国的出口上升4.2%,对中国和印度的出口则出现大幅度增长,分别上升110%和238%,但占出口总额的比重仍然很低.

加州推出第一款女性葡萄酒

关键词: 葡萄酒  女性  推出  加州  2005年  消费者  设计者  低热量  酒精度  酒庄  谎言  白色  早熟  糖度  

美国那帕的知名酒庄--贝林格凡·伯拉斯酒庄(BBWE))近日将推出加州第一款专门针对女性消费者的葡萄酒,这款名为"早熟的白色谎言"的霞多丽酒的设计者同样是一位女性.之所以称它为"早熟的白色谎言",是因为它是一款低热量、低糖度和低酒精度,为满足现代活力女性的需求而生产的葡萄酒.酒预计在2005年5月上市销售.

坎帕尼亚的葡萄酒

关键词: 葡萄酒  意大利南部  亚平宁山脉  西海岸  人口  

坎帕尼亚(Campania)大区位于意大利南部的西海岸,亚平宁山脉南麓,濒临第勒尼安海.领土面积在意大利排第十二位,但人口却居全国第二位,是意大利人口最稠密的地区.坎帕尼亚大区下辖5个省那不勒斯(Napoli)、阿韦利诺(Avellino)、贝内文托(Benevento)、卡塞塔(Caserta)和萨勒诺(Salemo).