期刊在线咨询服务, 立即咨询
中外葡萄与葡萄酒杂志

杂志介绍

中外葡萄与葡萄酒杂志是由山东省农业科学院主管,山东省葡萄研究院主办的一本北大期刊。

中外葡萄与葡萄酒杂志创刊于1976,发行周期为双月刊,杂志类别为工业类。

中外葡萄与葡萄酒杂志

北大期刊

  • 主管单位:山东省农业科学院

  • 主办单位:山东省葡萄研究院

  • 国际刊号:1004-7360

  • 国内刊号:37-1349/TS

  • 发行周期:双月刊

  • 全年订价:¥220.00

  • 中国葡萄酒行业现状及发展方向

    关键词: 中国葡萄酒  行业现状  生活水平  消费观念  保健意识  文化素质  前景广阔  酒精度  鲜葡萄  消费者  

    葡萄酒是用新鲜葡萄经发酵酿成的酒精度较低的酒种。品格高雅,具有丰富的营养。随着人们生活水平的提高、消费观念的转变、文化素质的增长和保健意识的增强,葡萄酒正日益受到广大消费者的青睐,其需求空间很大,发展前景广阔。

  • 葡萄酒酒石稳定评判指标及其影响因素初探

    关键词: 葡萄酒  酒石稳定  评判指标  

    通过测定绝对电导率、接触电导率和饱和温度实验,研究了4种葡萄酒快速冷处理前后的酒石稳定性变化。结果发现,由于生态条件的差异,快速冷处理后进口设备商提供的酒石稳定性评判标准不适合我国葡萄酒生产的实际;多糖对红白葡萄酒的酒石稳定影响明显,红葡萄酒中的另一些组分(如酚类物质)对酒石沉淀也有重要影响作用;冷稳定处理除沉淀了较...

  • 早熟葡萄胚抢救技术研究

    关键词: 早熟葡萄  胚抢救  激素  

    针对早熟葡萄育种中胚发育不全的问题,以京秀×87-1等5个杂交组合的杂交胚为材料,采用L25(5^5)的正交试验设计,进行了早熟葡萄胚抢救技术研究。结果表明,影响各个组合早熟葡萄杂交后代成苗率最重要的因素是取胚时期,其他的因素对成苗率的影响大小因基因型而异。筛选出了早熟葡萄胚挽救的最优培养时期、相对较优的基本培养基成分及几种激素...

  • 大泽山葡萄产区岩土系统地球化学特征

    关键词: 大泽山  葡萄  岩石  土壤  地球化学  

    对青岛平度大泽山葡萄产地的岩石-土壤地球化学进行了系统调查研究,结果表明,大泽山葡萄园成土母岩中Ca、Se、P、Mn、Mo等元素十分贫乏,而Cu富集;土壤中As、Cd、Hg、Cr等有毒有害元素含量较低,有利于无公害葡萄的生产。岩一土系统元素含量关系表明,土壤有益元素B、P、Se等及污染元素As、Hg、Cr等含量为岩石的2~10倍,可能与葡萄园长期施...

  • 酿酒葡萄‘蛇龙珠'优良脱毒母株的筛选

    关键词: 蛇龙珠  染病情况  可溶性固形物  总酸  

    根据植株染病情况、长势、单株果穗数、单果穗重、单果柱重、可溶性固形物含量、总酸含量等多项指标来对优良酿酒葡萄品种‘蛇龙珠’的染病植株进行调查。筛选出可溶性固形物含量〉18%,总酸含量≥6g/L的优良染病植株共5株。

  • 葡萄“上山下滩”与限根栽培

    关键词: 葡萄  栽培  上山  理论与实践  西北荒漠区  日本学者  根域限制  西南山区  东部山区  盐碱滩地  

    据王世平资料,20多年前,日本学者Lmai等在少土或无土的砂砾地块上“客土”、“改土”,成功地种植了葡萄,给我们了一些启迪应用“根域限制”理论与实践,在我国多石、少土、多雨的西南山区、中东部山区;在多石多沙、少土少水、多阳光的西北荒漠区;在少土河滩地、滨海盐碱滩地发展葡萄等果树产业,以节省耕地、节省水资源,充分利用“阳光资...

  • 砧木对设施栽培无核白鸡心葡葡结实力的影响

    关键词: 无核白鸡心葡萄  设施栽培  结实力  砧木  比较试验  早期丰产  嫁接树  栽培条件  定植建园  结实习性  

    为探讨无核白鸡心葡萄在设施栽培条件下,定植建园后第二年低产的原因,设计了贝达砧嫁接树与自根树结实习性与产量比较试验。结果证明,2年生无核白鸡心嫁接树的结实力显著地优于自根树,据此认为在栽培无核白鸡心葡萄时应选择嫁接苗,这是保证早期花序数量,保证早期丰产的关键措施。试验还发现,3年生嫁接树的结实力仍然显著高于同龄自根树;...

  • 气象条件对酿酒葡萄品质影响的研究进展

    关键词: 酿酒葡萄  品质影响  气象条件  葡萄酒产业  酿造工艺  葡萄品种  原料基地  遗传特性  优良特性  技术条件  

    葡萄酒产业的竞争关键是原料基地的竞争。国内外酿酒师一致认为,名牌品种十名牌产地+先进的酿造工艺=名牌葡萄酒。名牌葡萄酒的质量,70%在葡萄,30%在酿造工艺,酿酒葡萄的品质是由自身的遗传特性和环境条件共同决定的,优良葡萄品种只有在与之完全适应的生态条件和栽培技术条件下才能充分表现其优良特性。

  • 葡萄体细胞胚发生研究进展

    关键词: 体细胞胚发生  葡萄  形态发生能力  细胞工程育种  突变体选择  体细胞杂交  胚性培养物  发生数量  繁殖效率  遗传转化  

    体细胞胚是胚状体,具两极结构,有很高的形态发生能力;其发生数量多,速度快,结构完整,繁殖效率高,再生容易,且再生后易成苗。是葡萄细胞工程育种中遗传转化、突变体选择、葡萄种质保存研究、人工种子研究等的基础。胚性培养物游离出的原生质体为葡萄进行直接的基因操作及体细胞杂交提供了基础。

  • 多抗性砧木S04砧穗组合试验总结

    关键词: 抗性砧木  试验总结  砧穗组合  石灰质土壤  缺铁失绿症  抗真菌病害  抗盐能力  根癌病  线虫病  抗旱性  

    S04系美洲种群内种问杂种,亲本为冬葡萄和河岸葡萄。S04属多抗性砧木,抗根瘤蚜,对根癌病接近免疫,抗线虫病,抗旱性较强,耐湿性强,很耐酸,耐石灰质土壤达17%~18%,抗盐能力达0.4%,抗缺铁失绿症,根系耐低温.9℃,抗真菌病害很强,实验园S04母本园1995年建立,连续10年没有用过防病农药。

  • 红地球葡萄在河南省发展状况及前景分析

    关键词: 红地球葡萄  河南省  鲜食葡萄  种植面积  主栽品种  引进  产区  

    红地球葡萄自80年代引进我国以来,已发展近2万ha,成为我国鲜食葡萄第二大主栽品种河南省是我国鲜食葡萄主要产区之一,鲜食葡萄面积居全国第六位,红地球种植面积近2,700ha,在全国红地球发展中占有重要位置。本文介绍了河南省引进红地球以来的发展情况和生产中存在的一些问题,

  • 鲁东南地区葡萄轴枯病防治技术

    关键词: 葡萄生产  防治技术  东南地区  枯病  轴  病害流行  对比试验  发生规律  病穗率  危害  

    葡萄轴枯病又名葡萄穗褐枯病。近几年来,在鲁东南地区发生日趋严重,成为危害葡萄生产的重要病害,主要危害花序和果实,在病害流行的严重年份,病穗率可高达30%~50%,严重影响了葡萄的产量。我们从2003年开始,对此病的发生规律和防治措施进行了详细地观察调查和对比试验,

  • 葡萄园滴灌系统的选择

    关键词: 滴灌系统  葡萄园  品牌选择  生产者  灌水量  经销商  水源  园地  

    对首次购买滴灌系统的葡萄生产者来说,要想安装适合的滴灌系统,需要考虑到很多问题。最主要的是水源,园地的地形,水的过滤及灌水量的控制等。另外,经销商的服务及品牌选择也很重要。

  • 新疆焉耆盆地葡萄产业发展的思考

    关键词: 新疆焉耆盆地  葡萄酒产区  产业发展  葡萄产业  资源优势  地理优势  栽培历史  开发利用  

    焉耆盆地具有独特的地理优势和自然资源优势,葡萄栽培历史悠久,若经过精心的开发利用,势必会成为独具特色的葡萄酒产区之一。为了正确引导焉耆盆地葡萄产业的发展,我们经过考察和分析研究,对该地区葡萄产业的发展进行了思考。

  • 不同氧化程度和年份葡萄酒总酚含量研究

    关键词: 总酚含量  氧化程度  葡萄酒  氧化条件  比色法  酒龄  

    利用福林一肖卡试剂比色法对葡萄酒中总酚进行了测定,研究了葡萄酒氧化对葡萄酒总酚含量的影响和葡萄酒酒龄(年份)与总酚含量的关系。结果表明:葡萄酒在氧化条件下,总酚含量出现下降;葡萄酒总酚含量与酒龄(年份)的没有相关性。

  • 一种保健葡萄汁饮料的研制

    关键词: 葡萄汁饮料  保健饮料  营养丰富  草本植物  有效成分  细胞透性  免疫能力  消费者  呼吸道  新鲜  

    葡萄汁作为一种营养丰富的饮料长期以来受到消费者的欢迎,以新鲜的葡萄汁为基汁,把草本植物经过独特的加工,提取有效成分与葡萄汁科学的结合起来制成保健饮料,能有效的减少呼吸道的黏液质,改善细胞透性,提高肌体的免疫能力。

  • 高端红酒的营销之道

    关键词: 同比增长  中国葡萄酒  营销  红酒  高端  销售收入  

    中国葡萄酒曾被广泛认为是一个进入门槛低、市场回报高的行业。2004年葡萄酒产量为36.73万千升,同比增长14.70%;销售收入74.34亿元,同比增长17,06%;实现利润8.45亿元,同比增长12.07%;上缴税金9.30亿元,同比增长4.30%利税合计17.75亿元,同比增长7.84%。

  • 保加利亚葡萄与葡萄酒

    关键词: 保加利亚  葡萄酒  巴尔干半岛  大陆性气候  罗马尼亚  塞尔维亚  南斯拉夫  多瑙河  东南部  土耳其  

    保加利亚位于欧洲巴尔干半岛东南部。北纬41°6’~44°0’,东经28°30’~22°30’。北界罗马尼亚,南接土耳其和希腊,西邻塞尔维亚、南斯拉夫和马其顿,东濒黑海。全境70%为山地和丘陵。巴尔干山脉横贯中部,以北为广阔的多瑙河平原,以南为罗多彼山地和马里查河谷低地。多瑙河和马里查河为主要河流。北部属大陆性气候,

  • 法国Pichon Lalande酒庄

    关键词: 酒庄  法国  波尔多  葡萄酒  葡萄园  de  

    朗格桑夫人现任法国波尔多葡萄酒协会主席,同时也是波尔多梅德克地区的Pichon longueville Comtesse de Lalande酒庄和cru bourgeois分级酒庄Bernadotte的主人。Pichon lalande酒庄是梅德克地区的二级酒庄,而Bernadotte酒庄则是梅德克地区的资产者分级酒庄,拥有葡萄园30公顷。

  • 世界葡萄与葡萄酒概况(上)

    关键词: 葡萄酒产业  世界  统计资料  发展趋势  

    国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)2005年的统计资料(Statistiques mondials Paris2005),对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。我们根据该资料进行了编译,供参考。

  • 2005年世界主要葡萄产区收获报告

    关键词: 葡萄酒  收获  产区  世界  总产量  意大利  减产  酒联  

    1意大利 同2004年相比,2005年葡萄产量有所下降,与去年的53.3亿升相比,2005年的葡萄酒总产量大约为49亿升。这是自2002年以来,第三个减产的年份。在2005年8月份葡萄酒联合会(Ismea—Unione italiana vini)的预测报告中已作了陈述。9~10月间的大雨使葡萄产量受到了影响,但减产不太严重,因为此时部分葡萄已经收获。

  • 美国明尼苏达大学的葡萄酒研究概况

    关键词: 明尼苏达州  美国  葡萄酒  大学  月平均温度  最低温度  无霜期  丘陵地  

    明尼苏达州位于美国的北部,北纬45°,冬季非常寒冷,在过去的15年当中,最低温度达到过-40.5℃,春、秋季节多风,无霜期130~180天;月平均温度(圣·保罗市)9月份为21℃,4月份23℃;个别年份还可能遭遇早春、晚秋的寒流侵袭。州内地势起伏,丘陵地居多,且湖泊纵横,

  • 发挥区域优势 促进行业发展——山东省葡萄与葡萄酿酒协会召开第二届会员大会

    关键词: 葡萄酒  山东省  第二届  区域优势  行业发展  会员  协会  酿酒  副主任  科研所  

    1月13日,来自全省的主要葡萄酒公司和葡萄科研所共40余家单位代表,参加了在济南召开的“山东省葡萄与葡萄酿酒协会第二届会员大会”。山东省轻工业办公室主任谢宁、副主任宋鸿林、李伟鸣等领导参加了大会并作了重要讲话。

  • 法国计划增加出口以推动葡萄酒销售

    关键词: 法国政府  葡萄酒  出口  销售  市场份额  生产国  

    法国政府最近宣布要扩大出口,以帮助葡萄酒生产国来挽回在“新世界”损失的市场份额,并调整国内需求。

  • 欧美葡萄酒贸易协议签定

    关键词: 葡萄酒  协议  签定  贸易  欧美  欧洲市场  饱和  美国  

    最近,欧盟批准了一项协议,允许美国葡萄酒进口到已经饱和的欧洲市场,但是德国认为这个“饱和规定”的强迫执行,可以从美国葡萄酒商的操作中保护欧洲葡萄酒。

  • 那帕葡萄酒代表团看中国

    关键词: 葡萄酒  代表团  中国  美国加州  消费者  

    最近,一个来自美国加州70人的代表团访问了中国,主要是由加州那帕地区的葡萄酒商组成。此行的目的是向中国消费者推销该地区的葡萄酒。

  • 妇女在葡萄酒行业中的推动作用

    关键词: 葡萄酒行业  妇女  民意调查  消费趋势  美国人  啤酒  

    “男人更喜欢啤酒,女人更喜欢葡萄酒,”这是2005年美国盖诺普民意调查的结果。葡萄酒继续得到两性的普遍认同,但女性消费趋势的上升比10年前更加明显,这是在“美国人首选饮料”的调查中,葡萄酒第一次略胜于啤酒。

  • 澳大利亚加度葡萄酒(Fortified Wine)

    关键词: 佐餐葡萄酒  澳大利亚  独特风格  仿制品  风味  香味  芳香  

    澳大利亚独特风味的佐餐葡萄酒,具有丰富的、成熟的果香味,已经拥有很多崇拜者,但也产生了许多仿制品。而另一类型的澳大利亚葡萄酒始终保持它独特风格:加度的麝香葡萄酒和Rutherglen产的芳香葡萄酒。

  • 过度饮酒会伤害DNA

    关键词: 严重伤害  dna  过度  酒会  澳大利亚  永久性  

    澳大利亚的研究者认为过度饮酒不仅能引起头疼,还可能严重伤害到DNA,而且是永久性的。

  • 计算机:未来葡萄酒鉴赏家

    关键词: 葡萄酒品尝  计算机  鉴赏  宾夕法尼亚州  化学测量  制造者  匹兹堡  自然界  

    专家正在研究利用计算机来制造优质葡萄酒。宾夕法尼亚州匹兹堡—葡萄酒品尝家和制造者经常有机会辨别葡萄酒的优劣,他们相信他们的感觉、粗略的化学测量以及和自然界的联想会产生一个意想不到的结果。

  • 葡萄园立柱可能造成“污染”

    关键词: 污染问题  葡萄园  立柱  砷元素  新西兰  委员会  淋洗  

    最近研究发现,在新西兰Marlborough地区,葡萄园的立柱中砷的淋洗可能会带来污染问题。去年Marlborou曲地区委员会进行了一项研究,调查葡萄园立柱用铜、铬、砷元素处理后是否被淋洗到土壤中对水质造成影响。

  • 石硫合剂有助于防治葡萄褐斑病

    关键词: 石硫合剂  褐斑病  葡萄  防治  加州大学  植物病理学  petri  幼苗生长  病原体  西班牙  

    喷洒石硫合剂能够控制引起葡萄褐斑病(black measles)的三种变异病原体的侵染,该病导致葡萄幼苗生长衰落,加州大学的植物病理学家Doug Gubler说。按照他的观点,称为埃斯卡(esca)、西班牙斑点(Spanish measles)和Petri的真菌及复合体,遍布干加州各地。

  • 鸟类能识别自己需要的葡萄

    关键词: 葡萄园  鸟类  识别  有害生物  防治方法  种类  甜度  害虫  

    果实的甜度和颜色能吸引不同种类的有害生物,要想使葡萄园得到有效的管理,必须对每一种类的有害虫鸟采取不同的防治方法。

  • 螺帽封口胜于软木塞

    关键词: 软木塞  螺帽  封口  测定分析  葡萄酒  香成分  果香  

    按照奥克兰大学的研究螺帽比软木塞更有利于保存白索维浓葡萄酒。研究者对葡萄酒中果香成分进行了测定分析发现,螺帽对保持果香的清新要胜于传统用的软木塞。

  • 酿酒学的奥秘

    关键词: 酿酒  产品生产  葡萄酒  集团  拉曼  辅料  果酒  

    历史和现状 法国拉曼集团(LALLEMAND S.A.)是总部设在MONTREAL的拉曼财团(LALLEMAND)下的一家专门从事葡萄酒,果酒等酿用辅料的研究,开发及产品生产和销售的巨型跨国集团。

免责声明

若用户需要出版服务,请联系出版商,地址:山东省济南市山大南路1-27号,邮编:250100。