购物车(0)中外葡萄与葡萄酒杂志是由山东省农业科学院主管，山东省葡萄研究院主办的一本北大期刊。
中外葡萄与葡萄酒杂志创刊于1976，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中外葡萄与葡萄酒杂志是由山东省农业科学院主管，山东省葡萄研究院主办的一本北大期刊。
中外葡萄与葡萄酒杂志创刊于1976，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 赤霞珠 春霜冻 防霜剂
为筛选适用于葡萄的防霜剂，以温室培养的一年生赤霞珠盆栽苗为试材，春霜冻来临前两天分别喷清水、‘天达2116’和‘防霜1号’、‘防霜2号’和‘防霜3号’，于2015年4月7、8N日发生春霜冻期间搬至室外进行低温霜冻，并于8号上午进行相关指标的测定和样品的采集。结果显示，喷施防霜剂能够增强叶片抗氧化酶的活性，减轻膜质过氧化程度；增加渗透...
关键词: led多光谱灯 太阳能杀虫灯 趋光性 扑灯节律 葡萄害虫
通过调查葡萄园中存在的主要害虫种类，根据害虫趋光性的波长和活动时间的差异设计出了LED多光谱循环太阳能杀虫灯，并应用于试验园中进行验证。结果显示，LED多光谱循环太阳能杀虫灯应用于葡萄园中可达到诱杀害虫的目的，减少了葡萄种植过程中对化学农药的使用，实现了生态种植并取得良好的经济效益和社会效益。
关键词: 延迟栽培 成龄叶片 品质 挂藏
在葡萄延迟栽培中，研究了红地球葡萄成熟后期不同数量成龄叶片对葡萄粒质量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量、SOD和POD活性、挂藏期的影响。结果表明：每穗葡萄保留10片以上成龄叶片，有利于提高果实品质和延长挂藏期。建议在天祝高寒冷凉区葡萄延迟栽培中可将成熟后期每穗果保留10片成龄叶片，作为提高葡萄品质和延迟采收时期的临界...
关键词: 克瑞森无核葡萄 硅钙钾肥 品质 产量
为了探讨硅钙钾肥在葡萄生产上的应用效果，本文通过大田试验研究了硅钙钾肥不同施用水平对克瑞森无核葡萄产量和品质的影响。结果表明：在羊粪为基肥（对照）的基础上，每株施硅钙钾肥1．5kg（即3015kg／hm^2），在改善克瑞森无核果实着色、减少果实萎蔫程度、增加单果质量有一定效果，且叶绿素含量及产量较对照呈显著性差异。
关键词: 水杨酸 乙烯利 桂葡3号 果实品质
为了探索浆果生长期间不同质量浓度水杨酸和乙烯利处理对果实品质的影响，以2年生‘桂葡3g-’植株为试材，在浆果生长期设置50mg／L、100mg／L、150mg／L、200mg／L的水杨酸和200mg／L、300mg／L、500mg／L、600mg／L的乙烯利处理，研究不同处理对果实的外观品质、可溶性固形物、总糖、总酸含量等品质指标的影响。结果表明，不同处理对葡萄果实...
关键词: 山梨酸钾 高效液相色谱仪 葡萄酒
通过对国标GB／T23495．2009食品中山梨酸钾含量方法的改进，建立一种简单稳定性好的方法，用于检测葡萄酒中山梨酸钾含量。结果表明，山梨酸浓度与液相色谱仪出峰峰面积呈线性回归，相关系数r为0．9998，回收率为91％～115．8％；检测葡萄酒样品时，RSD为2．08，稳定性和重复性好。
关键词: 葡萄 病毒病 检测 脱毒 快繁
葡萄病毒病被称为葡萄的“癌症”，在我国葡萄生产中普遍存在。目前，我国葡萄苗木繁育多采用枝条直接扦插方式，以农户分散经营为主，苗木市场比较混乱，易带来葡萄病毒积累和重复感染，对生产的危害日益严重。针对目前无病毒良种苗木繁育体系不健全，良种繁育场生产的良种苗木远远不能满足生产的需要，而选用无病毒苗木是防控葡萄病毒病发生的...
关键词: 沈农金皇后 引种表现 栽培技术
经过连续4年的引种栽培试验，认为沈农金皇后葡萄在吐鲁番地区具有早果、丰产、优质、抗白粉病、适应性强等优良品种特性，适宜在本地区露地栽培。本文总结了该品种在吐鲁番地区的引种表现，并提出了在本地区的栽培技术要点。
关键词: 葡萄灰霉病 酿酒葡萄 新陈代谢 系统 成熟 加州大学 真菌病害 天气条件
过去的11年中，加州大学（戴维斯）助理教授Dario Cantu博士一直从事葡萄灰霉病的研究，并擅长甜葡萄酒研发。 灰霉病是一种广泛存在的真菌病害，感染灰霉病的葡萄在干燥适宜的天气条件下，果实并不会很快腐烂，只是呈现失水状态，可用来生产贵腐酒；但大多数情况下会腐烂掉。目前，Cantu博士及其团队发现了灰霉菌能影响葡萄的新陈代谢方式，该...
关键词: 广西南部 西拉 延后栽培 提质增效
结合广西南部地区的气候条件，从催芽、枝梢管理、拉花、疏果定穗、肥水管理、病虫害综合防治技术等方面，总结了广西南部地区酿酒葡萄西拉延后栽培管理技术要点。
关键词: 葡萄酒 过敏原 蛋白类下胶剂 致敏性 食品安全风险控制
目前国外主要发达国家己相继出台相关法规，强制要求在食品标签须明确标识食品过敏原信息，这其中也包括葡萄酒产品的过敏原标识。葡萄酒生产过程中常用二氧化硫和蛋白类下胶剂，虽经后续处理在成品酒当中仍会有微量存在，对于过敏体质的人群而言仍存在致敏风险。针对我国现行标准对于过敏原标识目前仅为推荐性的现状，本文将就葡萄酒生产中所使...
关键词: 摘叶处理 酿酒葡萄 品质
本文综述了摘叶处理对酿酒葡萄果实含糖量、总酸、浆果酚类物质及浆果香气物质含量的影响，从而全面了解摘叶处理对改善树体通风透光条件、增加果实光照量、调控葡萄产量以及提高葡萄果实品质的作用，具有生产实践指导意义。
关键词: 葡萄品种 红葡萄酒 黑皮 调查结果 白葡萄酒 搜索 赤霞珠
借助于网络手段，我们通过搜索数据找出人们更喜欢什么，了解人们喜欢的葡萄酒类型以及可以接受的价格。调查结果令人感到惊喜。红葡萄酒更受人欢迎，过去一年红葡萄酒搜索量是白葡萄酒的2．5倍。另一个令人惊讶的是人们喜欢的葡萄酒品种。如果10个人中有5个人搜索的葡萄酒是赤霞珠，
关键词: 葡萄酒 全产业链 信息化系统 精细化管理
针对葡萄酒生产企业的生产组织、管理特点，建符合葡萄酒生产企业特点的全产业链生产管理系统采用西门子先进成熟的软件平台SimaticIT，设计并构包括葡萄园栽培管理平台、葡萄酒信息化生产管理平台、全过程质量管控平台。该系统应用后，在实现物候期管理、病虫害防治、车间排产、标准化生产、全过程质检、正反向追溯等功能的同时，实现了与企业S...
关键词: 酿酒葡萄 c02浓度 风味物质 早熟 产量影响 气候变化 co2含量 co2浓度
在澳大利亚一项关于气候变化对酿酒葡萄产量影响响研究表明，CO2含量增加会造成酿酒葡萄早熟。 为了研究气候变化是如何影响葡萄产量和品种的，研究人员将维多利亚西北部的葡萄树暴露在预测的2050年气温和CO2浓度中。
关键词: 葡萄酒生产大国 产业概况 对比分析
法国、意大利和西班牙是世界公认的葡萄酒巨头，本文从其发展历史、产区特点、生产规模、消费及贸易状况分析了各自具有的优势和在本国经济中的重要地位。认为，虽然法国的葡萄酒产量在多数年份不及意大利，但从产业规模、文化推广及对外贸易等方面远超意大利；意大利虽然拥有最高的产量和众多的葡萄品种，但没有充分利用其优势，特别是大多品种...
关键词: 葡萄酒 矿物质 定义 行为研究 化学成分 des 香气 味道
20年前产生了一个描述葡萄酒味道和香气的新词：矿物质味。 位于法国第戎的“味觉和摄食行为研究中心（Centre des Sciences du Gofit et de 1’Alimentation，CSGA）”进行了相关研究，旨在了解该词从何而来？如何定义？矿物质昧是否与葡萄酒中特定的化学成分有关？
关键词: 葡萄酒 生态文明 可持续发展
本文从葡萄酒产业与生态文明建设的角度，指出中国葡萄酒产业应合理布局，进一步阐述了葡萄栽培与酿造、葡萄酒的包装、流通及消费等方面对葡萄酒产业的生态文明建设的必要性。明确了在充分尊重自然、保护环境的前提下，应以科学发展观为指导，坚持走可持续发展的道路，完善我国的葡萄与葡萄酒产业体系。
关键词: 重力酿造 葡萄酒 酒庄
本文概述了葡萄酒重力酿造工艺和充分利用重力酿造进行流程设计，重点总结了葡萄酒重力酿造的实现形式，并用典范酒庄充分显示了重力酿造设计与酒庄建筑设计的完美结合，为个性葡萄酒庄设计和建设提供参考。
关键词: 产区 蓬莱 中国葡萄酒 葡萄酒行业 管理者 国内
蓬莱作为中国现代葡萄酒事业的发端，国内唯一的“中国葡萄酒名城”，亚洲唯一的“国际葡萄酒大赛联盟城市”，在国内葡萄酒行业轰轰烈烈发展的近几年，似乎被宁夏、新疆这样的新兴产区抢去不少风头。然而最近一次的蓬莱之行让记者印象深刻——经过十几年的市场洗礼，这个老产区的从业者保持着清醒的头脑、脉络清晰的发展思路。而葡萄酒行业的管...
关键词: 葡萄酒 品种 红葡萄酒 白葡萄酒
来过古顶的朋友对酒庄这样评价，“这里不是最好的，但是最真实的。”真实不仅仅指酒的品质，更多的是一种态度和情怀。
关键词: 中国式 酒庄 法国 葡萄酒市场 味道 本土化 酿酒
中国的酒庄目前大致可以分为两大派别，一派是从国外取得了“真经”，回中国选一个风土条件与之接近的地方老老实实种葡萄，认认真真酿酒，憋着一股劲，等着从国际上拿到大奖然后一鸣惊人；一派是从各行各业转战到葡萄酒市场，用曾经的销售经验和渠道做酒庄，这样的酒庄除了卖酒，还附加了会所、旅游等等功能。很明显瑞枫一奥塞斯属于前者。但与...
关键词: 葡萄酒产区 民权 种植规模 质量问题 红葡萄酒 产销量 年代 干红
虽然在目前的葡萄酒产区热门榜上，民权产区已很少被人提及，但在上世纪80年代，不论葡萄酒的产销量还是葡萄的种植规模民权都能排在全国前列。然而，错过了上世纪90年代的“干红热”，又在2007年因为质量问题被央视曝光，曾经一度辉煌的民权葡萄酒以一种不光彩的面目进入历史的尘埃。有着浓厚葡萄酒情结的民权人从来没有放弃希望，在振兴民权葡...
关键词: 红葡萄酒 头痛 原因 亚硫酸盐 预防 饮用 wine 发酵过程
喝红葡萄酒后，你没有享受到芳醇带来的愉悦感，而是感到头痛，这是葡萄酒中复杂的化合物造成的。这种现象被称为红葡萄酒头痛（Red Wine Headache，简称RWH）。喝红葡萄酒引起头痛的原因可能包括： （1）亚硫酸盐。葡萄酒自然发酵过程中会产生亚硫酸盐，人们也经常加入亚硫酸盐防止葡萄酒氧化，亚硫酸盐常被看作是红葡萄酒头痛病的肇事者。然而...
关键词: 葡萄酒 山东省 协会 创新 集团公司 常务理事 研究院 副会长
山东省葡萄与葡萄酒协会三属七次理事（扩大1会于2015年12月19日在济南召开，参加会议的有协会高级顾问董昭和、尹卓容，山东省葡萄研究院及张裕集团公司、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司等副会长单位、协会理事、常务理事、会员代表及大众网、国家名酒评论等媒体，共100余人。
关键词: 葡萄酒业 实践经验 管理理念 庄园 葡萄酒行业 微气候环境 karl 保加利亚
九顶庄园隶属青岛大好河山葡萄酒业有限公司，位于青岛莱西市九顶山区，由德国人KarlHeinz Hauptmann博士于2008年投资创建。Karl博士作为资深红酒爱好者，在法国、德国、保加利亚、南非等地均有酒庄投资，同时也被中国葡萄酒行业发展和巨大的市场前景所吸引。在国内专家的引荐下，通过对当地的微气候环境、土壤和地形条件进行考察，最终选取了...
关键词: 红葡萄酒 发现历程 健康影响 古埃及 鼠尾草 香油
公元前3000年：葡萄酒是最好的良药 几千年前，在耶稣将水变成葡萄酒以前，古埃及人就已经将葡萄酒变成了药。研究发现，在摩羯大帝一世（King Scorpion I）的古墓中发现了一个罐子，其历史可追溯到公元前3150年。罐子有盛放葡萄酒、香油、香菜、鼠尾草和薄荷的痕迹。该发现表明，当时古埃及人已经把草药溶解在葡萄酒中，用来治疗胃病、疱疹等疾...
关键词: 病毒 葡萄 研究人员 意大利 高通量 测序 产区
2012年，意大利研究人员利用下一代测序（NGS，也称高通量测序）技术发现一种葡萄病毒，也就是现在的葡萄灰皮诺病毒（GPGV）。目前，加州纳帕谷葡萄产区也发现该病毒的存在。
关键词: 酚类物质 发酵过程 发酵温度 葡萄酒 葡萄汁 提取 工艺参数 酿造技术
酚类物质对葡萄酒的颜色、口感和陈酿潜力等有着非常重要的影响。不同的酿造技术和发酵工艺参数都会影响酚类物质的提取，其中发酵温度是最主要的影响因素之一。发酵过程中发酵醪液中的温度并不是完全一致的，在酒帽和葡萄汁之间会形成温度梯度。
关键词: 红葡萄酒 感官特征 黑比诺 相关分析法 香气成分 利用 香气化合物 化学成分
目前，关于红葡萄酒中的化学成分与感官特征之间的关系还没有得到完全的揭示。 近年来，新西兰的黑比诺葡萄种植面积显著增加，黑比诺葡萄酒在总产量中占有相当大的比例。本研究确定了影响新西兰黑比诺葡萄酒主要感官特征的香气化合物。
关键词: 亏缺灌溉 盐碱环境 离子浓度 葡萄汁 水分利用效率 生理机能 产量 可溶性固形物含量
本研究调查了田间生长的西拉葡萄对水分亏缺灌溉技术——咸水灌溉的响应。采用滴灌技术，对照（1．0～2．3mL／hm^2）、亏缺灌溉、部分根域干燥（灌溉量比对照大约少一半）处理，用适度盐水灌溉实施三个季节。结果表明，葡萄汁中Cl^-、Na^＋合量在不同灌溉季节变化很大，但是不同灌溉处理对其影响不显著。葡萄汁中的Na^＋浓度受季节性降雨量的影...
关键词: 葡萄浆果 单宁含量 葡萄酒 组织 花色苷 酚类物质 黑比诺 发酵醪
为进一步了解葡萄浆果不同组织中的酚类物质及其对葡萄酒品质的影响，以黑比诺葡萄为试材，将果实的果皮、种子和果肉进行分离，测定不同组织中的单宁含量。另外，通过在发酵醪中去除或加倍备组织比例的方法，分析不同浆果组织对葡萄酒中酚类物质的影响。
关键词: 病程相关蛋白 紫外线照射 葡萄汁 白粉病 果实成分 相关蛋白质 葡萄果实 酚类物质
紫外线照射和白粉病感染都会增加葡萄果实中蛋白质和酚类物质的含量。本文主要研究了紫外线过滤和白粉病感染对长相思葡萄果实成分变化及葡萄汁中病程相关蛋白质（PR）含量的影响，这些蛋白质的含量将会影响到葡萄酒下胶澄清中皂土的使用量。
关键词: 葡萄酒 征稿简则 技术人员 酿造工艺 生产经验 葡萄种植 市场动态 果品生产
《中外葡萄与葡萄酒》杂志创刊于1976年，由山东省葡萄研究院主办，是面向世界葡萄与葡萄酒相关领域的技术性刊物，双月刊，每单月中旬出版，国内外公开发行，邮发代号：24-73。杂志主要报道葡萄种植与葡萄酒及果酒制造等全领域的研究报告、栽培技术、酿造工艺，生产经验、原辅料应用，陈酿管理，市场动态，行业发展等，涵盖从果品生产、贮存、...
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：山东省济南市山大南路1-27号，邮编：250100。