购物车(0)中外葡萄与葡萄酒杂志是由山东省农业科学院主管，山东省葡萄研究院主办的一本北大期刊。
中外葡萄与葡萄酒杂志创刊于1976，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中外葡萄与葡萄酒杂志是由山东省农业科学院主管，山东省葡萄研究院主办的一本北大期刊。
中外葡萄与葡萄酒杂志创刊于1976，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 葡萄 砧木 杂交后代 耐碱性 鉴定
以4个葡萄砧木杂交组合的32个杂种优株及对照品种‘5BB’和‘红地球’盆栽植株为试材,通过浇灌0.5mol/L的Na2CO3与NaHCO3(1:1)混合液进行碱胁迫处理。在碱胁迫0d、5d、10d后,分别调查各植株叶片的碱害严重度,并测定叶绿素含量、相对电导率值、丙二醛含量3项生理指标,综合评价它们的耐碱性。结果表明,随碱胁迫时间的延长,碱害加重,叶绿素含量总体...
关键词: 胡桑 干白葡萄酒 香气成分
采用气相色谱质谱-联用法,选用昌黎产区较具有发展前景的‘胡桑’酿酒葡萄品种,对其2015、2016和2017年份的酒样进行了香气成分分析。结果表明:在3个年份的‘胡桑’干白葡萄酒中,总共检测52种挥发性化合物。其中酯类物质含量最高(53.17%~61.43%),其主要成分是六碳、八碳、十碳、十二碳脂肪酸乙酯以及乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、丁二酸二乙酯等风味...
关键词: 红地球 瑰香怡 巨峰 醉金香 葡萄组织 多酚 抗氧化
本研究对‘红地球’‘瑰香怡’‘巨峰’‘醉金香’4个葡萄品种葡萄的果皮、种子、果梗中的多酚含量进行测定,比较乙醇和石油醚提取物对DPPH·自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)自由基的清除率。结果发现,葡萄组织的多酚含量与葡萄种类有关,不同品种的葡萄籽中多酚含量相比于果皮、果梗多酚含量高。果皮、籽多酚含量最高的品种为‘瑰香怡’...
关键词: 乌海产区 典型酒庄 赤霞珠 风味物质 特征分析
为了研究乌海产区典型酒庄葡萄酒的特性与潜质,以4个年份的‘赤霞珠’干红葡萄酒为试材,测定了常规理化指标、CIeLab参数、单宁、总酚、类黄酮等的含量,以及ABTS自由基活性、DPPH自由基活性、铜离子还原能力等。结果表明,4个年份葡萄酒的酒精度和干浸出物含量均较高;总酚、酒石酸酯、黄酮醇、总花色苷含量之间显著相关;总单宁含量与a*、b*值以及...
关键词: 红宝石无核 壳聚糖 涂膜 葡萄保鲜
研究壳聚糖涂膜对葡萄低温贮藏品质的影响。以‘红宝石无核’葡萄为研究材料,用不同浓度(0.5%、1%、1.5%)的壳聚糖水溶液涂膜葡萄,以用蒸馏水处理的果实作为对照(CK),低温贮藏,测定贮藏期间葡萄果实失重率、可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)、VC、丙二醛(MDA)等的变化。结果表明,1%壳聚糖涂膜可以有效降低‘红宝石无核’葡萄在贮藏期内水分散失...
关键词: 无核白葡萄 病虫害 规范化防治
本文以‘无核白’葡萄为对象,采用规范化防治方式,研究吐鲁番地区‘无核白’葡萄病虫害发生情况,提出‘无核白’葡萄的绿色防控关键技术,以期把当地葡萄病虫害控制在一定范围之内。结果表明:在防治红蜘蛛、瘿螨上取得了较好的效果,可明显降低叶蝉的虫基数和对叶片的为害率;白粉病、酸腐病、褐斑病以及白腐病的发病时间延迟,发病率及病情指数得到...
关键词: 根系 铜胁迫 活性氧 抗氧化酶
以‘玫瑰香’‘泽香’葡萄为试材,分别使用不同浓度的CuSO4·5H2O处理当年生扦插苗,研究不同浓度铜处理(0.5~2mmol/L)对葡萄根系活性氧和抗氧化酶活性的影响,检测铜离子毒害模式。结果表明:随着铜浓度的增加,葡萄根系活力呈显著下降趋势,而电导率和丙二醛含量呈显著上升趋势,说明试验设置的铜浓度对葡萄根系产生伤害;根系中超氧化物歧化酶、过氧...
关键词: 赤霉素 氯吡脲 无核化 品质
通过赤霉素(GA3)、氯吡脲(CPPU)、硫酸链霉素(SM)及不同组合处理浸蘸‘巨峰’果穗,研究不同配方对坐果、无核化及品质的影响。结果表明,在10~40mg/LGA3范围内,随着浓度提高坐果率总体提升,最低在64%以上,中高剂量添加2mg/LCPPU提高坐果率约21%~27%;无核率总体上升,添加CPPU或SM进一步提高无核率10%~24%,着色指数降低,添加2mg/LCPPU则加剧这一趋...
关键词: 葡萄 栽培 采收 生物安全 控制
酿酒葡萄原料的卫生状况受到多种因素的影响,其卫生质量会直接影响葡萄酒的品质。本文主要阐述了葡萄栽培及其采收过程中影响葡萄果实生物安全的主要因素及其防控措施,具体包括:农药的种类、应用范围和控制措施;灌溉用水的安全隐患分析与监控措施;肥料种类、施肥时间及其改善要点;采收过程中的安全隐患和改善措施;运输过程中的安全隐患和消除方...
关键词: 楚雄 黑虎香 标准园建设 关键技术
‘黑虎香’葡萄属于云南楚雄地区鲜食与酿酒兼用品种,栽培面积大,具有良好的经济效益。该品种抗性强,管理容易,加工效益高,具有良好的推广价值。本文从栽前规划、苗木定植、土肥水管理、树体及花果管理、病虫害综合防治、果实采收等方面对‘黑虎香’葡萄提供了规范化栽培技术,以利于该品种萄在云南地区的推广应用。
关键词: 美乐 引种 性状表现 结果习性 冬季修剪
新疆玛纳斯地区作为中国优质葡萄酒生产的一个重要产区,适宜其风土的酿酒葡萄品种在不断地引进与推广。本文对红色酿酒葡萄品种‘美乐’的4个无性系(美乐343、美乐346、美乐348及美乐181)在新疆玛纳斯产区的栽培表现和冬剪留节数进行了研究,调查探究了其植物学性状、结果习性、生物学特性、栽培技术要点。在冬剪时设置不同剪留节数,通过调查萌芽...
关键词: 葡萄烈酒 研究现状 发酵 蒸馏 陈酿 质量评价 展望
葡萄烈酒是以葡萄为原料经过发酵、蒸馏、贮藏、陈酿而成的一种酒精饮料。本文介绍并分析了葡萄烈酒在国内外的研究进展及市场现状,主要叙述了国内外在葡萄烈酒的原料选择、发酵、蒸馏、陈酿等方面的研究现状,并结合我国提出的“节粮降耗”“逐渐使用果酒代替粮食酒”等政策,得出了葡萄烈酒在我国发展的可行性与发展前景。
关键词: 土壤质量 评价指标 土层深度 评价方法
随着葡萄产业的蓬勃发展,葡萄种植产生的各种农业生态问题也日益突出,其中由于葡萄连作、不合理的施肥以及不科学田间管理等引发葡萄园土壤质量退化,已成为限制葡萄产业可持续健康发展的主要问题之一。葡萄园土壤质量评价已成为当下研究的热点。根据我国近15年的研究,本文综述了我国葡萄园土壤质量评价指标体系、土层深度及评价方法。在总结、分...
关键词: 马瑟兰 引种栽培 浆果成分 酿酒特性
近年来,‘马瑟兰’已成为我国葡萄酒界的“新星”,受到了广泛关注。国内外关于‘马瑟兰’引种及特性研究不断深入,本文主要概述了‘马瑟兰’在国内酿酒葡萄产区的引种情况、栽培表现及研究进展,归纳了该品种在各产区的栽培特性、抗性研究、果实品质及酿酒特性,并对其在我国的发展前景进行了展望,以期为从事‘马瑟兰’生产和研究的生产者和科研工...
关键词: 葡萄酒 产业布局 生产重心 产业集中度
本研究分析我国葡萄酒产业发展现状,运用重心分析和集中度的分析方法定量评价了产业的空间布局和时空变迁特征。结果表明,21世纪以来我国葡萄酒产业经历了高速发展期,目前已进入调整发展期;葡萄酒产量较高地区为山东、吉林、河北、河南、陕西、新疆等北方传统优势产区;我国葡萄酒生产重心稳定于山东、河北地区附近,近年来开始呈现向西北方向迁移...
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