中外葡萄与葡萄酒杂志是由山东省农业科学院主管，山东省葡萄研究院主办的一本北大期刊。
中外葡萄与葡萄酒杂志创刊于1976，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中外葡萄与葡萄酒杂志是由山东省农业科学院主管，山东省葡萄研究院主办的一本北大期刊。
中外葡萄与葡萄酒杂志创刊于1976，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 中国 葡萄 产业 现状 成就 展望
葡萄是世界性果树,遍布世界五大洲,以欧洲种植最多,近20年来保持相对稳定发展,2018年种植面积为740万公顷,产量7780万吨。中国葡萄产业经过40年的快速发展,取得辉煌业绩,葡萄总产量位居世界第一位,面积居第二位,鲜食葡萄产量占世界总产量的近一半,为世界葡萄产业发展做出了巨大贡献。近年,不仅南方各省的葡萄面积迅速扩大,而且在品种培育、技术...
关键词: 葡萄酒 产区建设 人均消费 饮料酒 市场发展
1949—2019年,中国葡萄酒产业发生了翻天覆地的变化,取得举世瞩目的成就。文章回顾和总结了过去的70年中,中国葡萄酒产业在生产经营、许可证管理、酿酒葡萄产区建设、消费特征、市场对外开放等五方面的总体发展情况。从弱小到强壮,从封闭到开放,从国内到国外,中国葡萄酒产业的发展路径日趋明朗。现今,中国葡萄酒行业经过长时间的发展,已经成为一...
关键词: 张裕 70年 传承 创新 国际化
新中国成立后70年间,张裕公司秉承传承、创新、国际化的发展战略,坚持葡萄酒、白兰地酒类为主业,葡萄原料与酒种统筹发展,技术质量协调并进;坚持技术、产品、模式和体制创新;坚持资本、市场、原料、技术与质量标准国际化,逐步发展成为世界第四大葡萄酒公司。本文从葡萄品种发展与原料基地布局、技术研发与平台建设、产品质量体系建设、产品的世...
关键词: 葡萄 粒质量 体积 密度 纵横径 硬度 可溶性固形物 相关性
本试验选取329个葡萄品种(217个鲜食品种,112个酿酒品种),在葡萄成熟期采集果实,对其粒质量、体积、密度、横径、纵径,以及硬度、可溶性固形物含量7项果实性状进行测定,并将其分类为鲜食和酿酒品种、欧美种和欧亚种,以及不同果形的葡萄进行果实性状的相关性分析及变异程度的比较。结果表明,鲜食葡萄与酿酒葡萄的比较分析中,酿酒品种的各个性状总...
关键词: 架式 桂葡6号 果皮
以不同发育期的‘桂葡6号’葡萄果实为试验材料,应用高效液相色谱(HPLC)分析不同架式下‘桂葡6号’葡萄果皮中黄烷-3-醇组分特征。结果表明,在整个果实发育期,3种架式下的‘桂葡6号’葡萄黄烷-3-醇组分中表棓儿茶素含量最高,表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯次之,儿茶素含量最低。3种架式下的‘桂葡6号’葡萄黄烷-3-醇总量及组分存在显著性差异。单...
关键词: 葡萄霜霉病 叶片湿润时间 田间相对湿度 发病情况
为明确叶片湿润时间与田间相对湿度对酿酒葡萄霜霉病发生的影响,采用室内离体叶片接种法,从不同菌悬液与叶片接触时间和不同保湿条件对酿酒葡萄霜霉病菌发病的适宜温湿度条件进行研究;通过田间温湿度监测法,研究田间相对湿度对酿酒葡萄霜霉病发生状况的影响。结果表明:在室内75%相对湿度的条件下,菌悬液与酿酒葡萄叶片接种1 h后即可出现霜霉病症...
关键词: 霜冻 葡萄 熟性 季节 叶片
为研究葡萄的熟性、季节因素对葡萄叶片耐霜冻能力的影响,从欧亚种、欧美种以及种间杂种(3个种群中分别选择一个早熟品种和一个晚熟品种作为试材,于春、秋两季采集葡萄叶片,进行人工模拟霜冻,构建叶片霜冻伤害度与温度的Logistics回归方程,计算伤害度为10%、50%和90%时的温度LT10、LT50和LT90并用于叶片耐霜冻能力比较。结果表明,葡萄叶片发生霜...
关键词: 酿造条件 模拟体系 白藜芦醇 稳定性
本试验主要研究不同酿造条件对模拟葡萄汁/酒体系中白藜芦醇稳定性的影响。结果表明,发酵前,由于模拟葡萄汁体系中的糖保护作用,K2S2O5对白藜芦醇含量的影响不显著;而在模拟葡萄酒体系中,K2S2O5可能与白藜芦醇的烯烃结构或酚类结构反应使白藜芦醇减少;发酵期间,CaCO3及其酸碱反应生成的酒石酸钙,由于本身的吸附作用使模拟葡萄酒体系中白藜芦醇含...
关键词: 绿色生产 果实品质 阿泰灵 化学农药
为了实现绿色生产,节约种植成本,提高果实品质,采用0.1%浓度生物药剂阿泰灵对3年生‘玫瑰香’葡萄进行喷施处理,并在病虫害防治时相应的减少喷施化学农药次数,测定叶片霜霉病发病率、果实产量、果实品质等指标。结果表明:施用2次阿泰灵、施用2次阿泰灵减施1次化学农药和施用3次阿泰灵、施用3次阿泰灵减施1次化学农药之间差异性不明显且效果最佳,...
关键词: 贺兰山东麓 酿酒葡萄 主要病虫害 绿色防控 技术研究
本文针对贺兰山东麓葡萄产区,经常发生的7种葡萄病害和4种葡萄虫害的为害症状、发病规律和防治方法进行详细描述。根据贺兰山东麓葡萄的物候期,研究制定出《酿酒葡萄病虫害绿色防控周年管理历》。在葡萄生长的整个季节,做好预测预报,根据病虫害发生规律,预判病虫害流行趋势,科学的制定防治措施,一般喷药防治7~8次,就可以有效的控制葡萄病虫害。
关键词: 学术期刊数据库 系列数据库 技术普及 科技期刊 葡萄与葡萄酒 中国学术期刊网络出版总库 数据库收录 杂志创刊
《中外葡萄与葡萄酒》杂志创刊于1976年,由山东省葡萄研究院主办,是以科学研究和技术普及相结合的科技期刊,被中国学术期刊网络出版总库及CNKI系列数据库、中国学术期刊数据库、中文科技期刊数据库、博看网、超星期刊域出版平台、中教数据库收录,国内外公开发行。
关键词: 酿酒葡萄 管理标准 用工量 人工费
随着我国葡萄酒产业的不断壮大,对酿酒葡萄规模化、标准化管理的要求日益提高,酿酒葡萄栽培降本提质是提高国产葡萄酒竞争力的重要举措。本文就君顶酒庄有限公司酿酒葡萄园全年核心管理项目和标准进行了归纳总结,并对酿酒葡萄园全年管理用工量及人工费进行了分析,旨在为我国酿酒葡萄园管理提供参考。
关键词: 京蜜 上海 引种表现 栽培技术要点
‘京蜜’是由中国科学院植物研究所1991年选育出的极早熟品种,具有成花容易、自然坐果率好、果实有香味等优良性状。2016年上海市葡萄研究所引进该品种后,对其进行4年田间观察。现就该品种在上海的引种表现,以及树体管理、花果管理、修剪管理、病虫害管理、肥水管理和适时采收等栽培技术要点进行总结。以期为‘京蜜’种植和推广提供参考。
关键词: 酒窖 信息化系统 质量管控 应用
建立葡萄酒酒窖信息化酿造管理系统,实现对酒窖内操作人员、关键设备、葡萄酒、管理条例、储存环境等信息化管控;建立信息化的葡萄酒酒窖生产控制流程,改变传统管理模式。完成由经验管理、模糊管理向精准化、数字化管理,为葡萄酒陈酿过程中品质的提升建立坚实的基础。
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