中外食品杂志

用技术推动行业发展——访鲁道夫威尔德（北京）食品添加剂有限公司董事总经理白玉山博士

关键词: 食品添加剂  有限公司  总经理  道夫  行业发展  博士  玉山  北京  饮料产品  研发技术  饮料企业  概念引入  记者采访  客户  中国  主剂  

提起来自德国的鱼道夫·威尔德公司，许多人并不知道其为何方“神圣”，但提起国内一些知名的饮料产品，人们会一下子悄然大悟——原来许多轰动一时的产品是在威尔德的帮助和配合下开发出来的。由于要为客户保密，威尔德不愿意向记者提供其客户和产品的名单。是的，威尔德就是这样一家公司，依靠自己的先进研发技术和成熟行业经验，默默地帮助中...

博士老总的生意经

关键词: 博士  生意  新闻媒体  领导者  企业家  记者  市场  公司  

采访威尔德的过程十分顺利，威尔德的表现使记者充分感到一个重视市场的企业对新闻媒体工作人员工作的积极配合。让记者有些意外的是．这家在业内具有相当实力和声望的国际配料公司的领导者是一位书生气十足的先生。白博士．白总．他给人更多的印象是一位学者型的企业家。

近年来外资乳业在中国发展概要

关键词: 中国发展  products  概要  乳业  外资  more  great  and  mead  john  the  to  mar  now  

上世纪90年代以来,中国政府开始允许更多的跨国公司进入中国市场.由于看好中国乳品市场的发展潜力,从1980年以来,雀巢、达能、帕玛拉特、卡夫、菲仕兰、联合利华、多美滋、美赞臣、惠氏、Land O'Lake等乳品相关的跨国公司逐步进入中国市场.目前,世界排名前20位的乳品品牌全部进入中国市场,对中国奶业产生了巨大影响.

中国乳业——谁动了我的牛奶

关键词: 乳业  牛奶  工业文明  社会结构  农业产业  中国特色  

在我们迈向工业文明的步伐逐渐加快的同时,却不得不审视历史遗留下来社会结构的隐痛,作为担当"强壮一个民族"和拉动农业产业变革的重任,乳业无疑是最具有中国特色的一个产业.

比鹅肝更普及的鸭肝——访法国ERNEST SOULAND公司贸易总监让·比尔

关键词: 法国  鸭肝  总监  贸易  公司  普及  食品展会  合作伙伴  记者采访  肥鹅肝  生产者  美食  

众所周知,肥鹅肝是典型的法国美食,但法国的同类食品中还有鸭肝,许多人就不知道了.前不久,在上海举办的SILA食品展会期间,记者采访了来中国寻找合作伙伴的法国鸭肝生产者ERNEST SOULAND公司的贸易总监让·比尔先生.

低聚异麦芽糖在乳品中的应用

关键词: 低聚异麦芽糖  应用  乳品  功能性食品  异麦芽三糖  麦芽四糖  增殖因子  双歧杆菌  食品配料  糖分子  低聚糖  淀粉  制成  键结  潘糖  支链  无糖  

低聚异麦芽糖作为一种功能性食品,是以精制淀粉为原料,经过特殊酶的作用而制成的.它是指2-10个葡萄糖分子之间至少有一个以α 1,6糖苷键结合而成的单糖数在2-5不等的一类支链状低聚糖,包括异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖,以及异麦芽四糖及以上的各支链寡糖等.它是一种良好的双歧杆菌增殖因子、无糖食品配料.

我们都是饮食文化的大国——法国文化年访法国食品协会中国总经理毕杜维

关键词: 饮食文化  总经理  法国  中国  协会  合作协议  食品行业  

今年是中国的法国文化年,在这一年里,照例要举行法国食品节.同时,频繁的中法高层互访和一系列采购、合作协议的签署也表明两国间文化商贸往来的增加.同为饮食文化的大国,法国与中国的食品行业交流,在今年将会有哪些新的特点?带着问号,我们采访了法国食品协会中国总经理毕杜维.

以诚信树产业形象 用理性发展中国乳业——世界牛奶日访中国乳制品工业协会理事长宋崑冈

关键词: 乳制品工业  理事长  发展中国  协会  牛奶  世界  乳业  形象  产业  诚信  理性  

6月1日儿童节,也是世界牛奶日,其间联系不言而喻.在这一天,中国乳制品工业协会理事长宋崑冈向我们谈起了他对中国乳业的看法:

加拿大食品安全体系

关键词: 食品安全体系  加拿大  食品加工厂  食物供应  消费者  食品店  保障  餐桌  

加拿大食品之所以以安全著称,之所以许多国家都选择参照加拿大食品安全体系来改进自身的体系,这与加拿大政府与各省、地区、城市、消费者和企业通力合作,以保障加拿大的食物供应安全以及全体加拿大人的健康是分不开的.从农场或船舱到食品加工厂,从田野、海洋到家庭的餐桌,从温室到食品店,每天,数以千计的人在为保障加拿大食品安全辛勤工作.

鲜奶不鲜之后

关键词: 国家标准化管理委员会  预包装食品标签  鲜奶  国家质检总局  2005年  食用  

国产乳品包装机械面临门槛

关键词: 门槛  乳品  国产  包装机械行业  乳制品  

随着近年来我国乳业的迅猛发展,各乳制品厂家的竞争也愈演愈烈,也随之带动了与其相关的加工及包装机械行业的发展.

划时代的奶制品包装容器

关键词: 包装容器  奶制品  包装产品  产品开发  多样化  纸盒  

就包装产品而言,容器内装的是什么固然重要,但包装容器也是同样的重要,一直与产品开发和行销息息相关的包装,其式样越来越多,以供今日多样化的奶制品使用,特别是多年来在外观和材质上一直很少变化的塑胶瓶和纸盒,目前在大小,形状和色彩方面都应有尽有,变化多端.

新西兰农业部部长率领奶业代表团访华

关键词: 新西兰  代表团  农业部  奶业  部长  2005年  访问  企业  高级  公司  

本刊讯新西兰农业部部长萨顿先生(Jim Sutton)率领新西兰奶业代表团于2005年6月6日-10日访问中国,此次访问旨在促进中新两国的政府和企业在奶业领域的合作.新西兰奶业代表团一行30多人由下述14个领域的公司高级代表组成:

高校奶粉——一块未开发的处女地

关键词: 奶粉  开发  高校  消费情况  消费量  制品  乳酸  

有关部门日前对奶粉和乳酸制品的消费情况进行了统计,结果表明,奶粉的消费量逐年减少,乳酸制品的消费量逐年上升.

中国乳品市场成长快速

关键词: 乳品市场  中国  乳制品工业  脱脂奶粉  全脂奶粉  冰淇淋  进口  生乳  

中国乳品市场的兴盛对于当地全脂奶粉或脱脂奶粉的进口都有重大的影响,中国本身已经建立生乳或乳制品工业,但是现在还是需要以来进口奶粉制造更多的产品,包括冰淇淋.

食品安全是人类永远关心的话题——法国政府对食品安全的措施

关键词: 食品安全  法国政府  话题  人类  政府机关  生产过程  政府部门  生产厂家  二恶英  疯牛病  

法国政府部门并不是近年来才开始密切地关注食品生产过程中的安全.政府机关与工业生产厂家一样,在最近几十年来,也根据新形势下出现的新情况,制定了新的行动措施.因为,虽然过去几十年以来,尤其是在出现了疯牛病(ESB)和二恶英之类的事件,政府加大了管理的力度之后,媒体大大地强调了政府机关在食品安全中的作用,法国政府也一直在为使食品更加安全...

食品安全立法监管两面谈

关键词: 安全立法  监管  食品安全  国际形势  综合分析  生命安全  法制化  

前言 食品是人类赖以生存和发展的物质基础.食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象.随着经济全球化的发展,食品安全法律体系的健全和完善在世界各国被都当作一件战略性任务、基础性工作给予高度重视,与食品安全管理相关的技术性法规和标准越来越多地成为食品国际贸易中必须考虑...

走近“最火”的乳品企业一蒙牛

关键词: 乳品企业  牛  中央电视台  3000元  新闻界  人民币  管理者  产业  中国  神话  名字  市场  

蒙牛，提到这个名字，今天的中国新闻界和产业界已经用干般话语对它进行了各种描述。从中央电视台的标王，到3000元人民币启动深圳市场，蒙牛的管理者以特有的智慧演绎了一个当代的产业神话。在这个神话日益放大的今天，蒙牛无疑已经成为今日中国风头最劲的乳品企业。

果汁新产品

关键词: 产品  混合果汁  天然饮料  功能性  低脂肪  果露  减肥  

1.功能性果汁 Reia Punainen Puutarha水果&果浆汁 功能性果汁继续流行,是因为消费者希望饮料不仅好喝,而且有助于健康.相应地,功能性果汁和饮料的诉求便是它们天生有利于健康,比如Probiotic(产生的细菌有益人体健康的饮食品)饮料有利于肠胃健康,欧米加3号脂肪酸以及维他命E和C有利于心脏血管健康.在芬兰,Ingman食品推出了一种含有乳酸R菌的果汁...

榛子的营养与人类健康

关键词: 榛子  人类健康  营养价值  生长结果  气侯条件  自然风干  不结果  坚果  季节  采摘  晒干  

榛子是一种营养价值很高的坚果,榛子树一般生长在北纬36-41度,海拨750-1000米的近海且气候较温润的地带生长结果,据称离开这种特定的地理和气候条件便不结果.每年的8月期间是榛子成熟采摘的季节,采搞后的榛子经过自然风干或阳光下晒干而成为味道香美的坚果果实.

黑心奶粉危害婴幼儿婴幼儿乳品标准亟待提高

关键词: 婴幼儿  乳品  危害  黑心  国家质检总局  乳制品工业  生产技术  乳粉生产  有限公司  食品行业  食品标准  婴儿奶粉  中国  研讨会  学术界  主办  

为提高中国婴幼儿乳粉生产技术,提高婴幼儿乳粉的质量,近日由中国乳制品工业协会主办,雀巢(中国)有限公司赞助和支持举行的婴幼儿配方乳粉生产技术高层研讨会上,国家质检总局、发改委、婴幼儿食品行业以及学术界近百名专家学者共同提出,我国现行的婴儿配方食品标准已经落后,尤其是婴幼儿奶粉标准亟待修改.

雀巢就碘含量超标问题发表声明

关键词: 碘含量  超标问题  声明  标准表示  雀巢公司  

雀巢公司就碘含量偏离国家标准表示道歉。

儿童食品该相信哪家？

关键词: 儿童食品  食品安全问题  劣质奶粉  含量超标  雀巢公司  工商局  浙江省  消费者  

劣质奶粉、苏丹红事件，种种食品安全问题一波未平,一波又起.近日.雀巢公司又带给消费者一次轰动:浙江省工商局抽检报告称“雀巢”金牌成长3+奶粉碘含量超标.

让配料回归健康

关键词: 回归  配料  政府机构  健康意识  食品行业  消费者  

通过媒体传播和政府机构宣传,精明的消费者健康意识逐渐增强,导致食品行业体制不断革新.

糖果设计趋势

关键词: 设计趋势  糖果  牛奶巧克力  alpine  消费者  产品  类型  赠品  包装  推出  食品  咖啡  可可  甜味  苦味  外层  

馈赠品和嗜好品 糖果特别是其中的巧克力是传统的享受类型食品,这类型产品一直以来提供给消费者许多赠品类型的新产品,消费者有很大的选择空间.Lindt已经推出各种各样独立包装的巧克力片,是喝咖啡时享用的理想佳品.这些巧克力片有牛奶巧克力和含70%可可的巧克力产品.Stolwerck也推出类似产品,是一种既有苫味又有甜味的巧克力.

健康甜食——益寿糖（ISOMALT）

关键词: 益寿糖  甜食  健康  多羟基化合物  糖分子  异麦芽糖  甜菜糖  氢结合  糖醇  蔗糖  

益寿糖(ISOMALT)是一种糖醇,也就是所谓的双元糖醇或多羟基化合物.它是蔗糖(甜菜糖)经两步工序提取的.第一步,将糖分子重新排列成稳定的异麦芽糖分子(6-0-?-D-glucopyranosyl-fructose).第二步,异麦芽糖分子被催化使其与氢结合生成异麦芽糖.

食品市场

中国奶酪市场蓄势待发；我国芦柑首次进入欧盟市场；我国食盐市场非碘盐反弹。

食品安全

超市食品安全委员会在京成立；牛奶标注年底前将有规定；今天的奶打明天的日期符合规定；谨防含乳饮料冒充牛奶。

食品新技术

美国研究表明常饮低脂乳品可防糖尿病；澳大利亚研制成功防水包装；新加坡研制生产保鲜包装纸。

2005世界食品博览会Anuga用4大特点吸引观众

关键词: 食品博览会  世界  特点  2005年  6000  专业观众  有限公司  国际展览  展览公司  行业规模  食品行业  展览会  分销商  科隆  德国  饮料  

100余个国家的6000余名分销商;150多个国家的160000与专业观众;10个专业展的主题 2005世界食品博览会Anuga将于2005年10月8-12日在德国科隆开幕.科隆国际展览有限公司Koelnmesse成立于1922年,是世界上最大的展览公司之一,每年定期举办数十个成功的展览会.

墨西哥农业部长访问中国 墨西哥农产品供应商首次在中国上海参加国际食品展

关键词: 墨西哥  农产品  供应商  中国  部长  访问  食品  国际  海参  2005年  农业发展  市场  

本刊讯墨西哥农业发展和食品部长Mr.Javier Usabiaga(哈维尔·乌萨比亚戈)于2005年5月18-19日到中国上海进行了正式访问,陪同乌萨比亚戈部长访问的还有墨西哥驻华大使李子文先生及随行的有关政府和商界要员.乌萨比亚戈部长率领的墨西哥农产品供应商首次在中国上海参加国际食品展,这标志着墨西哥的农产品期望在这个世界上最大的市场占有一席之地.

2006德国慕尼黑iba-国际焙烤、糖果、巧克力及糕点博览会

关键词: 慕尼黑  博览会  巧克力  焙烤  德国  国际  糖果  糕点  2006年  参展厂商  展览中心  专业观众  展示内容  平方米  

每3年一次的德国iba-国际焙烤、糖果、巧克力及糕点博览会将于2006年10月3-9日召开,展会共七天,新慕尼黑展览中心将会再度迎来焙烤及糕饼业者的盛会.来自五大洲近40个国家的1000家参展厂商将于2006年10月3-9日共聚德国慕尼黑,共同展示焙烤及糕饼产业的所有最新发展.预计届时将有85000名来自世界108个国家和地区的专业观众,前来参观遍布于12个展...

第10届慕尼黑饮料及液体食品技术世界博览会

关键词: 世界博览会  食品技术  第10届  液体  慕尼黑  技术博览会  食品行业  展会概况  世界范围  世界性  供应商  制造商  生产商  零售商  饮料业  产业链  

展会概况：Drinktec是饮料与液体食品行业的世界性博览会，是该行业最为重要的贸易博览会。每四年一届的国际饮料技术博览会聚集了业内所有主要的制造商(供应商)、生产商、批发商及零售商。Drinktec也被看作饮料业在世界范围内首屈一指的新产品平台。完整的产业链展示更是巩固了Drinktec作为行业顶级盛会的地位。

北京将举办2005中国国际肉类大会

关键词: 肉类  国际  中国  北京  2005年  工业展览会  2004年  参展企业  平方米  参展商  面积  

“2005中国国际肉类大釜暨中国肉类协会会员大会”和“2006中国国际肉类工业展览会”将于2005年7月20日在北京召开。展览会的展出面积将在2004年20000余平方米的基础上扩大到25000余平万米。预计特装展位将占总展出面积的70％，国际参展商将访到总参展企业的30％。

2005全球啤酒大麦市场及法麦工艺研讨会将于7月召开

关键词: 啤酒大麦  研讨会  工艺  市场  全球  2005年  集团公司  啤酒工业  有限公司  科技发展  澳大利亚  中国西北  热点问题  信息网  长时间  人民币  北京  业务  价格  

由法国舒福莱集团公司、北京世纪农网科技发展有限公司(中国啤酒工业信息网)举办的“2005全球啤酒大麦市场及法麦工艺研讨会”将于2005年7月7日在北京召开。对于大麦上涨势头还会延续多长时间，欧盟啤酒大麦减产的后果、澳大利亚的干旱对新季度大麦的影响、人民币升值对大麦业务的影响、中国西北大麦收获情况、法麦价格等热点问题．业内人士将在...

含乳饮料产品质量国家监督抽查结果

关键词: 含乳饮料  监督抽查结果  产品质量  饮料行业  营养价值  软饮料  营养基  甜味剂  纯牛奶  风味  果味  

含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜.从80年代起步,如今已成为软饮料中的重要品种.含乳饮料是一种常见的营养型饮料,这种饮料的配料中除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,其营养价值不能与纯牛奶相提并论.

第十四届燕京啤酒节走进“激情广场”

关键词: 广场  激情  2005年  2004年  民族工业  啤酒集团  知名品牌  市场竞争  经济指标  国际化  产销量  方针  销售  

2005年6月6日至6月8日，第十四届燕京啤酒节将在顺义举办。2004年，燕京啤酒集团本着发展民族工业，争创国际知名品牌的方针，做大．做强，实现市场国际化的需要。去年，面对激烈的市场竞争，燕京从容应对，稳扎稳打，步步为营，各项经济指标再创新高，燕啤完成啤酒产销量288．24万吨，增长27．72％；销售收八67．75亿元，增长29．75％；

利用会展平台麦德龙积极推广在华业务

关键词: 麦  业务  平台  sial  china  功能组成  活动区域  食品  展览会  供应商  饮料  商场  展区  

麦德龙作为全球最大的饮料食品采购商之一，相当关注SIAL CHINA——中国国际食品和饮料展览会。麦德龙在会场设立的展台是一个近两百平米的“迷你”商场，旨在将麦德龙商场浓缩到展会中给观众一个直观的认识。结合SIAL主题麦德龙的展台由三大功能组成：麦德龙正门(前台接待区域)，培训厨房(表演活动区域)和供应商洽谈区域。食品展区，非食品展区...

乳酸菌巨头齐聚京城共谋中国乳酸菌发展之路中国乳酸菌饮料崛起之路已不太远

关键词: 乳酸菌饮料  中国食品科学技术学会  齐聚  国际研讨会  饮料行业  行业发展  健康知识  中国市场  消费者  乳饮料  世界  集团  饮品  主办  奶  

本刊讯(记者张玥)备受世界各国欢迎,在中国却发展缓慢的乳酸菌乳饮料行业,将可能迅速崛起,并成为大众消费者的日常性健康饮品.日前,由中国食品科学技术学会主办,汇集湖南太子奶集团、法国达能集团、日本益力多等多个国家的世界乳酸菌巨头参与的乳酸菌与健康国际研讨会在京举行.众多乳酸菌企业共同针对我国的乳酸菌行业发展提出了宝贵的意见和建...

干旱影响 全球大麦价格快速上涨

关键词: 大麦  干旱  全球  2005年  北京时间  美元  低价格  法国  下午  

北京时间2005年6月2日下午2点，欧盟（法国）大麦价格开始迅速上涨，从今年的最低点（其中2005/2006新年度法国的ESTEREL最低价格在192-192.5美元/吨）惊人地涨到收盘时的200美元/吨附近，当天即上涨了7-8美元/吨，国内许多买家和笔者一起经历了这可怕的时刻，刚刚确认196美元/吨购买，在确认书还没有完成时，价格在10-20分钟就迅速上窜到198美...