中外食品杂志

Savour Yanjing Beer with Mr.LiFucheng与李福成一起

关键词: 福成  with  啤酒市场  中国市场  消费者  人均消费  品牌价值  啤酒行业  啤酒企业  产销量  

十五届燕京啤酒节于6月6日至8日在燕京啤酒总部所在地——北京顺义举办。据燕京集团介绍，啤酒节重点在加强与消费者和经销商的沟通。 燕京集团董事长李福成表示，尽管我国连续三年超过美国，成为世界第一大啤酒生产国，但远非啤酒消费大国，我国人均消费量只有25公升，而欧洲人均消费87公升，德国是115公升，美国107公升。“正因为中国啤酒市场...

再谈中、外啤酒的对峙——免关税正给中国啤酒市场带来什么？

关键词: 啤酒市场  中国  关税  价格优势  产品质量  酿酒工艺  入世后  制造商  进口  品牌  

中国入世后，进口啤酒零关税的制度已有两年，由于增加了价格优势，在这一期间，越来越多的国际知名原装啤酒及其制造商进驻中国中、高端啤酒市场。这无疑给中国啤酒的发展带来了一定冲击，中、外啤酒进入了包括酿酒工艺及产品质量在内的全方位品牌对峙期。面对这样的情形，我们禁不住会问：目前，国内啤酒界发展的态势如何，今后又将朝着怎样的...

国内啤酒市场不规范竞争之种种

关键词: 啤酒市场  竞争手段  国内  啤酒生产企业  生产经营秩序  行业利润  生产能力  销售收入  扩建改造  扩建工程  

目前，啤酒市场也已经成为中国市场化程度较高，竞争最激烈的行业之一，2005年全国的啤酒产量已达到3061．56万千升，比2004年增长5．21％；销售收入总额723．89亿元，比2004年同期增长16．02％；行业利润总额35．63亿元，比上年增长18．8％。据统计，2005年外资公司对中国啤酒业的到位资金近10亿。近几年新建啤酒厂和扩建改造的势头有增无减，2...

国际化风险——中国啤酒企业无法承受之轻

关键词: 国际化进程  啤酒企业  中国市场  啤酒市场  风险  集团公司  全球经济  跨国公司  国际市场  国际竞争  

现在，国际化已成为中国啤酒企业的必然选择。随着全球经济体化．中国的啤酒市场已成为国际啤酒市场不可或缺的一部分，近些年来，跨国啤酒集团公司凭借其强大的经济实力纷纷将巨金投入了中国市场，2004年AB公司投入51亿港元收购哈尔滨碑酒、喜力耗资58亿人民币收购深圳金威、英特布鲁投资5320万美元收购浙江石梁；2006年1月，英博集团宣布拿出1...

高估值背后的市场逻辑——外资高价收购中国啤酒企业的市场价值解读

关键词: 啤酒企业  中国市场  市场价值  收购  外资  解读  高价  逻辑  估值  ab公司  

2001年以来，外资在中国啤酒市场上再次发力，大举收购中国的啤酒企业，在中国市场上进行战略性的布局。2001年10月，南非米勒以6．1亿元人民币购买华润啤酒30．38％的股权。2002年3月，比利时啤酒商英特布鲁（即为现在的英博）购买了珠江啤酒24％的股权。2002年10月，青岛啤酒向AB公司定向发行14．16亿港元的可转换债券，该债券全部转成H股普通...

进入发展快车道——纯净水制水设备从啤酒饮料工业走向民用水处理

关键词: 啤酒企业  饮料工业  用水处理  制水设备  纯净水  车道  生活用水  水资源  

夏季是啤酒消费的高峰，同时是工业和生活用水的高峰。在这个水资源匮釆日益严重的时代里，啤酒企业是怎样解决这个问题的呢？

SIAL CHINA 第七届中国国际食品和饮料巨星会2006食品饮料界的盛会

关键词: 上海新国际博览中心  食品饮料  第七届  china  sial  中国  巨星  商业发展  展览会  参展商  

2006年5月29日至31日法国爱博展览集团和中国商业发展中心共同主办的第七届中国国际食品和饮料展览会（SIAL CHINA2006），在上海新国际博览中心位于中心举行，身为被邀请媒体，同时也作为参展商之一，本刊记者参加了此次展会及一些系列主办方安排的活动和仪式。

服务奥运餐饮的预演——第四届北京国际西餐文化节迎奥运工程即将启动

关键词: 餐饮服务  奥运工程  第四届  西餐  文化  北京  国际  服务项目  组成部分  奥运会  

第四届北京国际西餐文化节将于2006年7月在北京开幕。本届西餐文化节以服务奥运为主题，把中国西餐业迎奥运餐饮服务推向一个新高潮。餐饮——作为中国2008奥运会的重要服务项目之一，是圆满完成奥运会的不可缺少的组成部分。中国西餐业任重道远。

VITON FREEFLOW^TM Z200食品包装薄膜加工助剂通过欧洲食品包装认可

关键词: 食品包装薄膜  加工助剂  欧洲  食品包装材料  高性能弹性体  包装法规  包装废弃物  欧盟成员国  有限公司  氟弹性体  

杜邦高性能弹性体有限公司（DaPont Pertormance Elastomers）日前宣布，其用于成品薄度娄食品包装材料的VitonFreeFlow^TM Z200氟弹性体加工助剂已符合欧洲的食品包装法规。该加工助剂采用聚己酸内酯（PCL）作为界面剂，它获得了依据欧洲包装和包装废弃物指令2002／72／EC所制定的“食品包装材料法规相符性声明”，适用于欧盟成员国以及挪威和...

国际啤酒新产品

不遗余力开发新产品作配料行业的先行者——看理研维他命株式会社的营销发展之路

关键词: 株式会社  先行者  营销  行业  配料  产品  开发  独资企业  贸易  日本  

目前，中国和日本两国间的贸易额占日本总贸易额的10％。这个数字在过去的15年间增长了三倍。理研维他命从13年前开始进入中国，先后在天津、青岛、大连三个地方设立了4家独资企业，现在正在认真的探究再将生产扩大的可能性。

迷雾中的未来大麦市场行情

关键词: 市场行情  啤酒大麦  市场环境  啤酒原料  可知性  供应商  行业  

市场的魅力常常在于她的不可知性，我们始终无法抓紧背后那只无形的手。不管目前啤酒大麦的市场环境有多微妙，我们仍需要做一些日常功课，把现有的一些想法提出和大家进行分享。如今市场的涨跌因素交织在一起，供应商和买家阵营内部的意见都无法统一，看涨看跌的观点犹如冰火两重天，而且不同的观点都能找到各自强有利的论据。本文对双方阵营的...

从统一集团供应链管理看食品安全体系建设

关键词: 食品安全体系  供应链管理  全球经济一体化  食品安全事件  建设  集团  农药残留超标  质量管理体系  身体健康  食品添加剂  

“国以民为本，民以食为天”。食品安全事关千家万户，关系着广大人民群众的身体健康，生命安全和经济的健康发展。随着全球经济一体化的迅速发展，近年来曝光了许多比较严重的食品安全事件，如：苏丹红事件、饮料苯含量超标等，其中对身体危害最大的是过期食品、农药残留超标，“三假”食品、在食品中滥用食品添加剂和“三无”食品等问题。食品...

加拿大的农业、食品和饮料工业

关键词: 饮料工业  加拿大  农业  食品  化妆品行业  火鸡肉  生产商  禽肉  竞争力  可食用  

加拿大的禽肉工业的特点是品种多样，高效且具有竞争力。它包括鸡肉、火鸡肉和相关的可食用产品．以及鸭肉和鹅肉。该产业已经转向生产越来越少的传统禽肉。生产商已开始养殖鸵鸟、鸸鹋、美洲鸵。这些鸟的价值在于它们的红肉、皮毛和油（用于化妆品行业）。

啤酒混浊问题如何解决？

关键词: 啤酒混浊  非生物混浊  生产历史  工业发展  贮存过程  啤酒生产  科研单位  不利因素  新中国  古埃及  

啤酒生产历史悠久，大约起源于9000年前的中东和古埃及地区。本世纪初啤酒从欧洲传入中国。新中国成立以后，我国啤酒工业发展很快，几十年内年产量便从10kt迅速增长到18000多kt，跃居为世界第二大啤酒生产国。但啤酒在生产、销售、贮存过程中所形成的浑浊现象，在很大程度上影响着啤酒的质量。混浊的产生是啤酒生产中的关键技术之一，引起啤酒...

探讨啤酒大麦麦芽质量指标异常的处理技术

关键词: 大麦麦芽  质量指标  啤酒生产  异常现象  技术处理  啤酒大麦  生理生化变化  制麦工艺  麦芽生产过程  遗传因素  

麦芽是啤酒生产的主要原料。在麦芽的制取过程中，经常会出现一些质量指标的异常现象，使麦芽质量等级降低。究其原因，有啤酒大麦内在遗传因素的原因，也有其制麦工艺不能适应啤酒大麦生理生化变化要求的影响。啤酒大麦遗传因素是相对稳定的，各个不同的品种都有其独特的品性，在制麦过程中是不能改变遗传性状的要使不同品种的啤酒大麦生产出适...

利乐威无菌包——立式包装、脱颖而出

关键词: 利乐包装  立式  菌包  

利乐威无菌包的外观与众不同，同样也乐趣多多。它不仅具备利乐包装的各种功能。而且开创了新的可能性。与其它立式袋类包装相比。它更牢固、更安全、更持久、这种价格不高的包装能为客户带来巨大的价值。

利乐无菌砖正方型生产线——聪明的替代选择

关键词: 无菌  方型  生产线  砖  外形设计  高效率  可靠性  包装  牛奶  果汁  

利乐无菌砖正方型与得乐无菌砖家族的其它成员一样，具备可靠性和高效率，但它速成有一项重要的区别：它的外形在货架上格外醒目。这种外形设计能将果汁和牛奶同常规包装区分开来，并为汤和酱料等其它品类开创了更多的可能性。该包装采用可重新封口听流畅盖。可多次开启和封合。

利乐无菌传统包——经济而有趣

关键词: 传统  无菌  经济  利乐包装  吸引力  消费者  触感  

利乐无菌传统包是首个利乐包装，它证明了伟大的创意决不会失去璀璨的光芒。其与众不同的开头和触感充满了个性，对于心态年轻的消费者来说更具吸引力。它能确保您的品牌经久不衰。

利乐无菌砖——全能型包装

关键词: 包装  无菌  全能型  砖  

利乐无菌砖是最普及最完整的包装家族，它在世界各地久经考验，并已成为用来衡量其它包装的标尺。

利乐无菌枕——简约至上

关键词: 无菌包装  简约  价格因素  开拓市场  生产能力  可靠性  耐用性  卫生  

利乐枕在无菌包装中价格最为低廉，但它也具备了其它利乐无菌包装已证明的好处。当卫生和价格因素是开拓市场的商机时。利乐枕以其耐用性和可靠性、以及简约的设计和低成本生产能力等优势。有效地助以一臂之力。

利乐无菌钻——独具魅力

关键词: 无菌  时尚设计  印刷质量  金属质感  吸引力  感官  

利乐无菌钻颇具感官吸引力。它的外形与众不同，为产品和品牌增添价值。它外观独特，具有时尚设计的线条，金属质感和卓越的印刷质量，足以诱惑您的感官!

Benecol一种有效、安全降低血清胆固醇水平的独特食品配料

关键词: 血清胆固醇  胆固醇水平  食品配料  心血管疾病  安全  世界卫生组织  世界范围  危险因素  冠心病  生活方式  

在世界范围内，随着人口年龄的增加以及所采用的不健康的生活方式，心血管疾病——冠心病（CHD）、中风、周围动脉疾病——的患病数量正在增加。根据世界卫生组织（WHO）的统计，每年大约有1600万人死于各种形式的心血管疾病。全世界75％以上的各种心血管疾病主要由三大危险因素造成高血清胆固醇、吸烟和高血压，或者这三种同时具备二种或以上。...

探寻食用乳化剂的发展动向

关键词: 食用乳化剂  食品加工  界面活性  油脂结晶  冰淇淋  淀粉类  功效  乳样  制品  

在食品加工中，如冰淇淋等产品，应用乳化剂可以使原料组分中的水和油从不相溶转变为充分融合，形成牛乳样的液体状。从界面活性作用考虑，乳化剂不光有乳化的作用还包含了使物料分散、渗透、洗净、发泡、消泡和脱模等多种作用和功效。此外，乳化剂对淀粉类制品还有防止老化和调整油脂结晶等特殊功效。这就是乳化剂在食品加工中被广泛使用的原因...

亟具开发前景的功能性食品原料——大豆肽

关键词: 功能性食品原料  大豆肽  开发  营养作用  营养特征  加工特性  生理功能  加工性能  食品生产  多功能  

大豆肽是在大豆中提取的一种多功能肽类物质，它除具有一般的蛋白质营养作用外，还具有良好的营养特征、生理功能和加工特性，是一种非常有前途的功能性食品原料。由于其独特的加工性能，在保健食品生产等诸多领域有着广泛的应用前景。

添加剂研发成果资讯

关键词: 添加剂  资讯  研发  市场开拓  意大利  提取物  番茄  产品  

日本东和化成工业公司利用意大利产干制番茄为原料，加工制成新产品“干番茄提取物”。产品的市场开拓正在全面进行中。

相互融合 增进交流 促进国际合作——“2006年第四届中国国际肉类工业展览会”

关键词: 肉类行业  国际合作  工业展览会  第四届  交流  中国  集约化程度  食品行业  安全性  成熟度  

在过去的2005年中，我国肉类食品行业虽然历经了几波安全性撞击，但由于我们企业成熟度的不断提高，集约化程度的快速成长，因而，2005年肉类行业在推进中仍然稳步发展，企业取得了良好运作和成绩。

放眼中国大麦贸易前景 研讨全球啤酒大麦市场 北京7月将开行业分析研讨会

关键词: 中国大麦  啤酒大麦  海运市场  行业分析  全球  市场价格  贸易  北京  外在因素  干旱气候  

本刊讯 啤酒大麦在汇率、能源、海运市场等外在因素的作用下，价格起伏不定。尤其是全球小麦和玉米等饲料粮的价格持续上涨，芝加哥谷物期货市场价格连续飙升，不断拉动大麦价格的攀升。国际主要大麦出口三个国家（区域）的大麦播种、收获等正在逐步展开，澳大利亚目前仍受到干旱气候的影响，欧盟则可能出现大麦的好收成；从国内自身而言，中国...

第十届中国烘焙展览会在穗举行

关键词: 烘焙业  展览会  第十届  中国  专业人士  原辅材料  穗  交易会  平方米  展会  

2006年5月12日，烘焙业专业人士盼望已久的“2006第十届中国烘焙展览会”在亚洲最大的展馆一广州交易会（琶洲展馆）如期召开。展会面积超过35000平方米，展商超过540家。其中来自国内的500余家企业和来自德国、法国、美国、越南、印尼等国的30多家参展商，将各自的主推产品列上展台。本届展会的参观商创下历史最高记录。国内参观商7万余人次，...

中国厨师问鼎国际顶级西餐大赛

关键词: 中国烹饪协会  厨师  西餐  国际  人民大会堂  烹饪技术  组委会  奥运会  世界  

2006年5月19日，中国烹饪协会和法国博古斯世界烹饪金奖大赛组委会在人民大会堂举行新闻会，宣布中国将派出最优秀的选手参加即将在法国里昂举行的第11届博古斯世界烹饪金奖大赛。这是素有“烹饪奥运会”（集烹饪技术、菜肴外观和口味于一体）之称的博古斯大赛与中国烹饪协会首次在中国大规模选拔优秀厨师。

2007年食品配料第一展三月召开

关键词: 亚洲食品配料及技术展览会  上海新国际博览中心  参展商  主办  

根据广大参展商及观众的强烈要求，由欧洲博闻公司主办的原定于2007年4月1O-12日“Fi Asia-China 2007亚洲食品配料及技术展览会”将更改为2007年3月15-17日在上海新国际博览中心举行。

丹佛斯启动传动与控制技术2006全国巡展

关键词: 控制技术  传动  丹佛斯变频器  技术专家  丹佛斯公司  技术知识  大城市  丹麦  集团  工业  

2006年5月，丹麦最大的工业集团丹佛斯公司的传动与控制技术全国巡展将正式拉开帷幕。共计10场的巡展将依次在武汉、成都、沈阳、西安、北京、上海、广州7大城市举办。在此次巡展中，丹佛斯变频器专家将全面介绍丹佛斯变频器的最新产品和技术，在活动中，用户不仅可以了解到丹佛斯变频器的相关技术知识，还可以根据实际应用情况获得来自丹佛斯技...

中国食品工业（集团）公司北京兆强认证咨询有限公司简介

一种来自美国的醒酒液开始在中国推广

关键词: 中国  酒液  美国  新型产品  经销商  记者  

近日，记者在北京一家酒吧发现了一种新型产品G-NECTAR醒酒液，该产品很受消费喜爱。本刊记者就此采访了在华经销商MC美国麦克伦国际集团中国首席代表肖红霞女士。

2006年3月全国白酒、啤酒、果酒前10名品项销售额排序及平均价

葡萄酒生产企业可申办退税

关键词: 葡萄酒  生产企业  申办  国家税务总局  消费税  

国家税务总局日前《葡萄酒消费税管理办法（试行）》，并从今年7月1日起实施。

麦当劳“得来速”餐厅在中国全面提速——战略联盟拇架群成，近期还将实现重大合作

关键词: 中国大陆  麦当劳  餐厅  联盟  提速  合作  有限公司  建设集团  业务发展  就餐方式  

2006年6月2日，北京——麦当劳（中国）有限公司今天宣布，麦当劳已经分别与著名家居连钡超市东方家园有限公司和著名商业地产开发商泛华建设集团签署了重要战略联盟协议，在全国范围内推进麦当劳“得来速”餐厅的业务发展。这个新的战略联盟表明，麦当劳在发展“得来速”餐厅方面处于领先地位，这种餐厅为当今生活方式日新月异的中国诮费看提供...

“啤酒”罐装工艺的式样翻新

关键词: 啤酒包装  翻新  式样  工艺  罐装  酒体  瓶装  桶装  

听装啤酒体轻，运输，携带和开启方便，引领时尚消费的潮流，是啤酒包装三驾车《瓶装、听装和桶装）的快马之一。

保障高质量啤酒调节酵母的稳定生产技术

关键词: 啤酒酵母  生产技术  质量  生产工艺技术  保障  自主开发  起泡性  口感  

高质量的啤酒酵母才能生产出高质量的啤酒。TucnenhagenBrewery系统是TuchenhagenBrewery公司自主开发的啤酒调节酵母生产工艺技术。利用这种工艺技术生产的啤酒酵母有着良好的口感和很高的起泡性。

美国开发出以DNA为基础的甜味剂

关键词: 甜味剂  dna  基础  开发  美国  生产公司  保健食品  生产制造  生物技术  生产技术  

近日，美国乔治州的生物技术香料公司林瓜杰公司，开发出一种可以减少苦味分子影响的、以酵母为原料制造的低聚核戒酸和以DNA为基础的甜味剂化合物，现已获得生产技术的专利权。这种新甜味剂“降苦灵”可用于发送医药品和食品的味道，目前各大制药公司和主要食品生产公司正在试用中。“降苦灵”可以直接添加进食品、饮料或保健食品、医药品中，...