中外食品杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业(集团)公司;中国食品科学技术学会主办的一本部级期刊。
中外食品杂志创刊于1994，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中外食品杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业(集团)公司;中国食品科学技术学会主办的一本部级期刊。
中外食品杂志创刊于1994，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 消费者 冰淇淋市场 游戏 等号 市场调查 马太效应 自然垄断 品牌
本刊近期在几大一线城市做了关于冰淇淋的市场调查，发现冰淇淋市场经历过残酷的洗牌，现处于马太效应的“后品牌时代”。在“后品牌时代”里．品牌高度集中，每个价位区间．都由极少数的品牌形成自然垄断。
关键词: 经济体制改革 安全监管体制 快速反应机制 食品安全 国内 执法队伍建设 身体健康 地方政府
发改委：食品安全和境外投资成为改革重点 国家发改委体改司副司长连启华6月8日表示，食品安全关系到民众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。在新近公布的《关于2011年深化经济体制改革重点工作的意见》中提出，要完善食品安全监管体制，建立健全地方政府食品安全综合协调机制，加强监管基础能力建...
关键词: 冰湛淋 战争 夏季 竞争格局 食品行业 市场商机 冰淇淋 品种
观察食品行业，每个品类都存在特点鲜明的竞争格局；而每个品类中的各个品种，亦都蕴含着潜力无限的市场商机。在激烈的竞争和残酷洗牌过程中。再小的品种，都有诞生伟大品牌的机会。例如冰淇淋。
关键词: 冰淇淋市场 命题 冰淇淋产品 大城市 国内 雪糕
本刊前线记者在国内几大城市，调查、分析、研究了冰淇淋市场，了解到了冰淇淋产品（包括雪糕）市场的现状与问题。通过调查研究，分析出国内冰淇淋市场及其产业有几大“冷”。站在国产企业的角度上思考国内冰淇淋市场，笔者发现，其实这是一道感伤的命题。
关键词: 冰淇淋市场 城市 人均消费量 冷柜 终端 冷饮市场 数据显示 市场份额
随着夏季的到来，冷饮市场又呈现出繁荣的景象。有数据显示，北京、广州、沈阳等几大一线城市的冰淇淋销售量，占据了超过30％的全国市场份额。以北京为例，2009年冷饮市场的销售额就达到了10亿元＋20t0年更是突破13亿元大关。预计2011年中国冷饮市场规模将达到280万吨，届时入均消费量可达2．1公斤／年；2015年产销量将达到320万吨，人均消费量...
关键词: 冷饮市场 消费者 北京市场 价目表 产品 企业
面对形形色色的冷饮市场，消费者的选择看上去是很随意的，但其实每个消费者心中都有这自己的一个小算盘。衡量着他们心目中冷饮的价位。以北京市场为例。记者在调查走访时候已经发现很多消费者在购买冷饮时是先仔细看清楚冷饮价目表再进行选择。当然也有少部分消费者在购买时直接购买喜欢的口味。出现这一现象，就不由的让我们冷饮企业深思，消...
关键词: 区域品牌 冰淇淋 市场走势 管理中心 负责人 食品
国产冰淇淋产业冷的是区域品牌、小品牌非常之少，市场上仅有几家一线、二线品牌，一线品牌如伊利、蒙牛，区域品牌如沈阳的冰点、广州的五羊、上海的光明等．总共不超过五家品牌，而市场集中在国外品牌与国内一线品牌手中，双方的激战一直引导着市场走势。《中外食品》记者特别邀请蒙牛媒介管理中心负责人王春玲和资深营销专家刘威，一起探讨一...
关键词: 产品创新 消费者 理性思维 产品名称 销售模式 企业 品牌 国产
在消费者选择品牌的今天，国产冷饮企业需要警醒，面对着一批批被淘汰的国产企业，我们硕果仅存的几冢企业在产品创新的同时，如何从新定位，让消费者认同与选择是我们面临的最大课题。因为我们抓住的不是消费者在短时间内需求的口感，而是需要在消费者的大脑里烙印上我们品牌的名字，我们举例说明，依靠一年一个主品突破的伊利，在真棒身上付出...
关键词: 工业化产品 意大利面 速食 关键词 速冻食品 方便食品
随着方便、速冻产业科技的进步．什么都可以做成方便速食或速冻食品：做不成方便食品的可以速冻．做不成速冻的可以做成方便食品。
关键词: 特色小吃 关键词 工业化产品 速食 意大利面 流行趋势 方便化 产品化
本期的流行前沿，给了大家哪些启示呢？ 一．曾经是店食的意大利面、麻辣烫，如今变成了摆在商超终端的工业化产品，说明传统的店食食品的方便化、工业产品化，是一个流行趋势。
关键词: 食品安全事件 教育基金 副理事长 办公室 国务院 副主席 基金会 主任
近一段时期以来，我国食品安全事件频发，食品安全正不断挑战着人们的想象力和心理底线，并成为社会和公众关注的焦点。抛开利益与金钱，单单在国民健康这点来说，问题食品，就已经让我们“身心受创”，尤其是下一代的身体健康问题，儿童的身体健康是一个国家发展的根本。
关键词: 进口食品 食品安全问题 有毒物质 国外产品 外国企业 消费者 国内 奶粉
商人为利而来．但是缺乏有效监督．在利益和生存本能的驱使下，无处不毒。面对食品安全问题．我们应扪心自问一下．究竟怎样的食品．才能安全？今日国内奶粉多了有毒物质，阴日就去买国外产品。难道国内消费者真的放心把自己的健康交给外国企业？是，也许他们是有着良好的管理要求与悠久的历史。但不代表“一视同仁”。
关键词: 上海市场 饮料市场 市场调查报告 消费水平 金融中心 市场开放 上海地区 消费者
今日的上海，已是全国最大的商业、金融中心．是全国消费的前沿。上海市场开放程度比其他地区高，消费者的消费水平也相应较强，特别是在2010世博会的带动下，上海市场饮料消费形势喜人，全面提高城市饮品的消费水平。经过20多年的发展．上海地区的饮料品种渐趋多样化，且不断有新品上市。
关键词: 艺术家 总监 传承 品牌 人物
马爹利作为历史最为悠久的干邑世家，一直与艺术有着不熊之缘。自2004年创办“马爹利非凡艺术人物”奖项至今．马爹利已连续7年褒奖在不同艺术领域取得杰出成就的中外艺术家。2011年6月，”2011马爹利非凡艺术人物“奖在中国揭晓。本刊记者特别访问到马爹利全球品牌传承总监孟尼亚先生，畅谈他眼中马爹利与艺术的不解之缘。
关键词: 营销体系 创意 企业经营 商业模式 资源开发 制造方式 流通体系 金
商业模式的创新贯穿于企业经营整个过程中，遍布于企业资源开发、研发模式、制造方式、营销体系、流通体系等各个环节。每个环节的创新都可能塑造一种崭新的、成功的商业模式。其中，创意营销便是我们不可忽略的环节之一。
关键词: 东盟自由贸易区 马来西亚 食品 贸易关系 进口货 中国 成员国 菲律宾
中国和马来西亚有着悠久的良好贸易关系，近年来，中马两国贸易综合迅速攀升。目前马来西亚已经跃居东盟对华贸易之首。马来西亚是向中国进口货值列前＋位的国家之一，占食品进口总额的7％。特别是随着2010年中国-东盟自由贸易区的正式建立．东盟6个老成员国（泰国、印尼、菲律宾、马来西亚、文莱和新加坡）实行零关税。东盟秘书长素林称，这是...
关键词: 马来西亚 中国市场 领事馆 商务 健康食品 舞台 合作伙伴 食品出口
马来西亚食品凭借其卓越的品质和可靠性备受进口国的青睐，目前已出口到全球80多个国家和地区。一直以来，马来西亚都将中国视为不可或缺的重要贸易合作伙伴，共通的饮食文化和语言，为中马双方的合作奠定了绝佳的优势基础。如今，越来越多的中国消费者开始注意和接受来自马来西亚的健康食品，马来西亚食品在中国市场呈现一片繁荣之势。2011年5...
关键词: 市场品牌 粽子 消费者需求 产品策划 品牌策划 生产企业 消费需求 市场机会
为了更精准了解粽子产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使粽子生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低粽子生产企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，精准企划于近期对北京粽子做了一次专业、深入的消费者需求市场调研。
关键词: 战术 营销 饮料行业 零售终端 世界大战 消费者
在这个火热的夏天，在各种饮料零售终端，你都会看见这样的场景：消费者打开瓶盖，喜笑颜开——即中一瓶、再中一瓶、再中第三瓶……甚至有人一连中了6瓶120余种品牌、20亿瓶!这就是今夏在整个饮料行业中，掀起的“再来一瓶”的“世界大战“。
关键词: 苦味食品 季节 酷热 生产销售 食品成分 味觉神经 清热解毒 卖点
给你的产品一个热销的理由，给你的经销商一个精彩的卖点。 俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮。”炎热的天气除了让人心烦气躁外．还常常令人身体乏力、血压下降、没有食欲。大家都知道苦瓜，那么您关注过苦味食品吗？苦味食品因其浓淡不一的特殊苦涩味，人们常常不愿多吃，企业也不乐意生产销售。其实苦味食品成分中含有较多的有机碱，不但能刺激...
关键词: 经销商 优质 企业 招商 营销
任何一个招商的企业，都对优质经销商梦寐以求；任何一个求上进的经销商，都想把自己锤炼成优质经销商，那么怎么才算优质经销商呢？本文根据笔者的营销实践，就优质经销商必备的几点逐一阐述，以飨读者。
关键词: 战场 文化底蕴 苏南地区 文化内涵 经销商
这是说的苏商主要是指苏中和苏南地区的经销商。苏商有着深厚的文化底蕴，与其他地区商贾相比，苏商最具特色的就是文化涵养深厚。当然，并不是说所有苏商都一定有很高的学历，这种文化底蕴是深藏在骨子里的，一种被环境熏陶出来的对文化的偏好。可以说，苏商是颇具文化内涵的商派，他们更像是战场的思考者。
关键词: 乳制品 蒙牛乳业 董事会 创始人 董事长 公告
牛根生辞任蒙牛董事会主席 将主要投入慈善工作 2011年6月，蒙牛乳业在港交所公告称，其创始人牛根生辞任董事会主席一职，同时委任中粮集团董事长宁高宁为董事会新主席。牛根生今后将主要投入慈善工作，但保留蒙牛乳业非执行董事一职。蒙牛乳业公告称，牛根生计划拟将大部分时间投入慈善工作，实现数年来之夙愿，故已辞任董事会主席，自本月10...
关键词: 肉制品 双汇集团 资产重组 评估 检查 停产
经双汇集团严格检查和评估验收，2011年3月15日以来停产整顿的济源双汇具备了开工复产的条件，2011年将于6月2日开工复产。经过停产整顿，双汇集团对济源双汇进行了严格检查和评估验收，认为济源双汇目前已经具备了开工复产的条件。资料显示，济源双汇是双汇集团旗下子公司，属于双汇发展正在实施的重大资产重组的拟注入资产。
关键词: 休闲食品 美国总统 中国食品 钓鱼台国宾馆 烘焙食品 中西合璧 强强联合
2011年5月，“‘烘’动中国”主题新闻会在北京钓鱼台国宾馆盛大举行。国内休闲食品领域的领军企业——盼盼食品集团与美国甜点教父、前白宫首席糕点大师罗兰·梅尼耶的盛大签约合作仪式如约而至。入主白宫25年，先后服务过5位美国总统，罗兰·梅尼耶在国际烘焙食品领域享有盛誉。而此次罗兰-梅尼耶先生作为面点技术总顾问的身份加盟国内烘焙行业...
关键词: 饮料 品牌管理 娱乐 传媒 光线 上火 音乐
王老吉红歌“饮”领乐坛新风尚 2011年5月22日，由加多宝集团联合光线传媒及旗下娱乐现场、音乐风云榜等知名娱乐栏目共同举办的“‘不怕上火红动中国’——王老吉唱支红歌给你听”活动在京举行盛大会，乐坛明星加盟助阵、王老吉在全国三十一个省市主题推广活动隆重开启。加多宝集团王老吉品牌管理部总监王月贵，光线传媒领导出席了会议。
关键词: 法国葡萄酒 中国葡萄酒 酒类 市场销售 消费增长 人民币 消费者 食品
新的法国葡萄酒等级在中国的推广 2011年5月13日，法国食品协会在北京唐廊餐厅举办法国葡萄酒花园派对。2010年，中国销售了1315142万升法国葡萄酒（Vin de France）等级的葡萄酒，总额高达22500万元人民币，销售成绩位居在中国葡萄酒市场销售的所有法国葡萄酒的第三位。得益于城市中产阶级的发展以及年轻消费者的增加，中国葡萄酒消费增长迅速...
关键词: 运动营养 中国食品科学技术学会 行业自律 食品安全 信任危机 食品行业 副理事长 瘦肉精
近期．由“双汇瘦肉精”、“染色馒头”等事件引发的公众对食品安全的普遍担忧，使整个食品行业陷入了信任危机。2011年5月24日在京举行的“倡导科学。树立健康营养观念”专家座谈会上，北京康比特体育科技股份有限公司董事长、中国食品科学技术学会运动营养分会副理事长自厚增博士表示，企业应承担起食品安全的第一责任。
关键词: 扩产 东莞 味汁 巢位 调味品 年生产能力 筹备工作 生产线
雀巢位于东莞的“美极”鲜味汁工厂日前投资3．2亿元增资扩产。其中，“美极”鲜味汁国际一流生产线扩产工程第一阶段目前竣工，使其年生产能力提高到15000吨。目前该厂正在着手包括厂房扩容在内的下一阶段工程筹备工作。全部项目预计在2015年完工，届时生产能力将增加300％，达到4万吨。
关键词: 食品企业 上海浦东 上海新国际博览中心 商业发展 马来西亚 澳大利亚 台湾地区 企业数量
由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第十二届中国国际食品和饮料展览会（SIALChina2011）于2011年5月18日在上海新国际博览中心隆重开幕。该展吸引了法国，西班牙，意大利，德国，荷兰，希腊，匈牙利，葡萄牙，波兰，美国，阿根廷，乌拉圭，巴西，韩国，马来西亚，突尼斯，摩洛哥，伊朗，土耳其，澳大利亚，印度和中国台湾...
关键词: 中国品牌 橄榄油 上市 优质 生活 健康 精选 合作伙伴
葡萄牙名列第一的橄榄油品牌橄露（GALLO）。近日在上海半岛酒店举行了盛大的品牌上市会。绿意盎然的活动现场云集了餐饮、涵店、零售业精英人士，美食达人，媒体朋友及品牌长期合作伙伴等数百位嘉宾，《中外食品》记者应邀出席了此次会。
关键词: 冷冻熟面 码头 健康 速食 速冻食品 冷冻产品 知名品牌 面条粉
速冻食品知名品牌湾仔码头推出了全新的冷冻产品品类——冷冻熟面系列。这种新上市的冷冻熟面，以专用面条粉真空和面，经过多道延压并且速冻锁鲜，不含防腐剂，口感筋斗：采用看得见的大块牛肉和鲜虾等真材实料．原汁浓汤慢火熬制，美味健康。
关键词: 天然 杭州 部署 美食 环境优美 工艺制作 新西兰 奶油
恒天然“安佳”天然乳脂奶油源自南半球环境优美的新西兰，产品由放牧于广阔洁净草场的奶牛产出高品质的牛奶并通过世界顶级的生产工艺制作而成。“安佳”的淡奶油，呈现出自然的奶油色泽和口味，以其香浓、纯正的新西兰口味、突出的稳定性和口感而广受欢迎：“安佳”的奶油芝士以其柔和、质地光滑、奶油风味十足而受到北京、
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