购物车(0)中外食品杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业(集团)公司;中国食品科学技术学会主办的一本部级期刊。
中外食品杂志创刊于1994，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
中外食品杂志是由中国轻工业联合会主管，中国食品工业(集团)公司;中国食品科学技术学会主办的一本部级期刊。
中外食品杂志创刊于1994，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 杂志社 期刊 编辑部 读者
2013年伊始，我谨代表《中外食品》杂志社全体同仁，向新老读者，向关心支持本刊发展的专家及作者，向致力于我国食品产业发展的各界人士，致以新年的祝福和诚挚的谢意!
关键词: 中国烹饪协会 技术创新战略 餐饮业 房产业 创新平台 中央 联盟 北京工商大学
2012年10月28日，由中国食品工业（集团）公司、国家食品行业生产力促进中心、北京工商大学、北京食品科学研究院、中国烹饪协会、百胜餐饮集团、味千（中国）控股有限公司等30余家单位联合发起成立的中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟成立大会在京胜利召开。
关键词: 技术创新 食品药品监管局 房产业 餐饮业 中国 国家食品药品监督管理局 联盟 中央
各位领导，各位专家、同志们，朋友们： 大家好!金秋北京，天高气爽，气候怡人。我们在喜迎党的十八大胜利召开的喜庆日子里，迎来了“中国餐饮业中央厨房产业技术创新联盟”的成立。在此，我代表国家食品药品监督管理局，
关键词: 技术创新战略 房产业 餐饮业 联盟 中央 中国 集团公司 食品工业
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟理事长、中国食品工业集团公司总经理、党委书记蔡永峰日前出席了联盟成立大会。会上，蔡永峰理事长表示将以高度的热情和扎实的工作，切实履行工作职责，完成联盟的各项任务和目标，促进联盟发展尽快进入制度化、规范化、高效化的运行阶段。下一阶段，中央厨房产业技术创新战略联盟将重点开展以下工作：
关键词: 知识产权管理 技术创新战略 房产业 餐饮业 中央 中国 科技成果转化 合法权益
第一条 为使用、管理和保护好中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟（以下简称“联盟”）知识产权，维护国家、联盟和成员单位的合法权益，促进科技成果转化，推动经济建设和社会发展，根据国家有关法律制定本办法。
关键词: 项目管理机制 技术创新战略 房产业 餐饮业 联盟 基金 研发 中央
第一章 总则 第一条 为规范中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟（以下简称“联盟”）研发挞金的管理，建立和完善科学的项目管理机制，提高项目管理和实施成效，根据联盟有关规定，制定本办法。
关键词: 中央 厨房 审查 餐饮服务 监管职责 食品安全 机构编制 办公室
第一条 为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发（2011）3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，制定本规范。
关键词: 北京市卫生局 审查工作 厨房 中央 餐饮服务 国家食品药品监督管理局 卫生监督所
各区县卫生局，市卫生监督所： 为更好的贯彻落实国家食品药品监督管理局《关于印发中央厨房许可审查规范的通知》（国食药监食（2011）212号）要求，加强我市中央厨房许可审查工作，现将中央厨房许可审查工作有关事项通知如下：
关键词: 食品药品监督管理局 厨房卫生 地方标准 食品安全 中央 上海市 db 原料采购
1范围 本标准适用于中央厨房。本标准规定了中央厨房从原料采购、加工过程、到运输贮存各环节的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。
关键词: 环保 低碳 餐饮企业 餐饮行业 厨房 耗能 商业 炉灶
宾馆酒店内，一块“厨房重地，闲人免人”的标牌，不仅把人们挡在了厨房门外，同时也把商业厨房是耗能大户的现实遮掩得严严实实。据专家测算：一个液化气商业炉灶每天耗能相当于了．23辆2．0排量的轿车，一个天然气商业炉灶耗能相当于6．23辆2．0排量的轿车。我国餐饮企业的数量已经超过了500万家，餐饮行业的能耗问题不容小视。值得庆幸的是，...
关键词: 厨房 中央 拉面 沃尔玛 标准化 流水线 企业 工业
众所周知，沃尔玛原本就是美国一个小镇上的小商店，却在几十年里崛起成为了世界顶尖的企业，究竟是什么带动了沃尔玛的腾飞？答案是企业的标准化经营，可以说沃尔玛的成功就在于它把工业思想引入商业。从60年代开始，它就把整个流程按照工业流水线的思想来设计，从采购到配送，再到卖场的管理、销售、结算整个过程。
关键词: 餐饮业 房产业 中央 第三产业 改革开放 统计数据 服务业 跨越式
餐饮产业作为我同第三产业的传统服务业，改革开放30多年来实现了跨越式增长，根据相关机构统计数据始示，我同餐饮业从1979年到2011年经历的33年间，除1981年和1990年没有达到两数递增，其余31年都以两位数递增发展，行业利润率保持在15％～25％之间。2011年我国餐饮业实现餐饮收入20635亿元，同比增长16．9％，
关键词: 厨房 中央 经营管理技术 现代科学技术 工厂化生产 科学化管理 工业生产 工业化
善名科学家钱学森认为：现代快餐就是烹饪的工业化，即把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业。它的特征是标准化品种、工厂化生产、连锁化经营和科学化管理。钱老的观点有相当的前瞻性，服务于现代，陕餐的中央厨房，以及其发展的新趋势提供了很好的佐证。
关键词: 谷物食品 流行趋势 食物结构 餐桌 膳食结构 电视片 美国人 最大化
近来，《舌尖上的中国》受到了“饕民”们的好评，孰不知在大洋彼岸，近两年来一部电视片《食品革命》也在收到追捧。电视片提醒美国人关注自己的膳食结构，希望大家能够减少对于高热量食品的单一追逐，最大化地丰富自己的食物结构，提升膳食中关于谷物等食物的摄入，希望民众除了关注摄入食品的“量”外，更要关注自己的食物的“质”，从多种食...
关键词: 咖啡馆 茶道 时尚 西式风格 消费者 零售业 茶馆 饮料
当现代和传统的茶馆仍然是消费者经常光顾的场所时，西式风格的咖啡馆正在中国兴起。这两种零售业文化能够共存还是二者融合以创造出一种新式饮料观念呢？
关键词: 北京小吃 地道 风味 炸酱面 烤鸭
朝阳门外，芳草地边，神路街上，有家地道老北京风味餐馆…真地道京味府，热忱的服务，地道的老北京味，欢迎您的光临!好吃的炸酱面在这里，地道不贵的烤鸭在这里，风味老北京小吃也可以在这里找到!吃了么您呐!里边请!
关键词: 料理 日式 地道 日本
GebaGeba由来是由来自日本本土人士开设的一家以日本京都料理为基础并与西洋料理相结合的料理店。
关键词: 食品安全 餐饮服务 示范县 单位 国家食品药品监督管理局 名单 机构组织 商务部
近期，国家食品药品监督管理局和商务部按照《国家餐饮服务食品安全示范县遴选暂行办法》上的规定，联合开展了首批国家餐饮服务食品安全示范县（区、市）的遴选工作。在各地推荐的基础上，两部门委托专业机构组织食品安全专家对候选单位进行了审评，初步确定首批国家餐饮服务食品安全示范县（区、市）的候选单位。
关键词: 预包装食品 包装标签 食品安全标准 营养标签 营养价值 消费者
从2013年1月1日起，国家食品安全标准《预包装食品营养标签通则》正式实施，新版《通则》对预包装食品中的营养标签作出了许多具体规定，届时广大消费者能一目了然地仔细了解产品的营养价值，并可防止因广告过度宣传行为而被蒙骗。
关键词: 鸡肉产品 上海 餐饮 抽检 物流中心 养殖场 监督员
针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海食药监部门2012年12月18日表示，已组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。
关键词: 北京市场 牛肉 神户 出入境检验检疫局 走私 首都机场
据北京出入境检验检疫局通报，首都机场检验检疫局近日在旅检现场截获了21．5公斤日本神户牛肉，依法予以销毁。
关键词: 白酒行业 信任危机 塑化剂 白酒企业 生产过程 酿酒工艺 五粮液 种子酒
“塑化剂风波”引起白酒行业遭遇信任危机。五粮液、金种子酒等多家白酒企业表示，从酿酒工艺上讲，企业在生产过程中绝不会主动添加塑化剂，这对白酒的生产没有任何好处，
关键词: 中国社会科学院 食品产业 休闲食品 论坛 中国食品 北京 主办
2012年11月23日，由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办，北京中招国联科技有限公司承办，中国食品报？休闲食品周刊及北京文津蓝讯公关顾问有限公司协办的“中国方便与休闲食品产业发展论坛”在北京新世纪日航饭店隆重召开。
关键词: 燃气安全 餐饮场所 北京市 消防部门 安全大检查
北京消防部门结合冬季火灾防控工作整体部署，开展餐饮场所燃气消防安全大检查。
关键词: 食品安全工作 干部考核 福建省 省政府 领导干部 领导班子 综合评价 违法行为
福建省将食品安全列入各级政府年度考核，考核结果作为综合评价领导班子和领导干部的重要内容。记者从福建省政府获悉，省政府日前印发《关于加强食品安全工作的若干意见》，要求从重惩处食品非法添加等违法行为。
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