关键词：麦冬 加工 质量 二氧化硫 性状 

摘要：目的：评价当前麦冬加工过程中所涉及干燥方法的优劣,筛选适合麦冬生产的干燥方法。方法：以药材性状特征、有效成分含量、加工成本为主要指标,结合耗能、环保等绿色因子对不同加工方法进行综合评价。结果：不同干燥方法对麦冬的品质影响不同,其中以冷冻干燥、晒干麦冬质量最好;微波干燥、远红外干燥、煤炭火烘干和煮制均能较大程度的降低麦冬药材质量;无硫烘干（置换热风炉烘干）和蒸制后干燥,干燥速率快、药材质量好;晒干和蒸制后干燥具有节能和环保的特点。结论：麦冬加工过程中可根据实际情况将晒干、无硫烘干和蒸制后干燥结合应用。

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