关键词：山楂 不同炮制品 质量评价 

摘要：目的：比较山楂及其不同炮制品中有机酸含量,评价其质量。方法：收集57份山楂及其不同炮制品,测定并比较其有机酸的含量。结果：37份山楂药材的有机酸含量为5.90%-12.90%,平均含量为9.81%（n=37）;10份炒山楂的有机酸含量为6.30%-9.70%,平均含量为8.40%（n=10）;5份焦山楂的有机酸含量为7.00%-8.00%,平均含量为7.66%（n=5）;5份山楂炭的有机酸含量为4.00%-7.70%,平均含量为6.18%（n=5）。对山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭的有机酸含量的结果进行单因素方差分析,山楂与山楂炭之间比较,差异有统计学意义（P〈0.01）;山楂、山楂炭与炒山楂、焦山楂比较,差异无统计学意义（P〉0.05）。结论：有机酸的含量：山楂原药材〉炒山楂〉焦山楂〉山楂炭,说明山楂随着炮制时间的增加,有机酸含量下降,对胃的刺激作用减弱。山楂与山楂炭的差异明显,但山楂、山楂炭与炒山楂、焦山楂之间的差异较小。

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